Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Takie buraczki to przede wszystkim gotowa sałatka do obiadu, którą wyjmuje się wprost ze słoika na talerz. Ale można je podgrzać w rondelku i podać na ciepło, z odrobiną śmietany lub bez niej. Jest to też sprawdzona baza do przygotowania szybkiego barszczu. Wystarczy dodać buraki ze słoika do wrzącego bulionu/wywaru/rosołu, gotować 1-2 minuty i barszczyk gotowy. I wreszcie – można je też po lekkim zmiksowaniu i wymieszaniu z tartym chrzanem zmienić w szybką ćwikłę. Wystarczy ją tylko doprawić do smaku i podawać. Bo buraczki na zimę z jabłkami i cebulą mają niejedno pyszne oblicze i właśnie dlatego robię je tej jesieni, aby móc tego wszystkiego spróbować.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 205
2
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 6155
12
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 290
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 205
2
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 6155
12
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 290
3
3
REKLAMA
Przetwory
Buraczki na zimę
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 5 kg buraków
- 1 kg cebuli
- 1 kg jabłek
- 2 łyżki stołowe soli, najlepiej kamiennej do przetworów
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- szczypta papryki chili, można też użyć świeżą papryczkę, drobno pokrojoną
- 1 szklanka oleju o neutralnym smaku
- 1 szklanka cukru
- 5 ząbków czosnku
- 1 szklanka wody
- 4-5 łyżek octu jabłkowego albo winnego
Sposób przygotowania:
1
Buraki wyszoruj i bez obierania ugotuj w bardzo dużym garnku (mój ma 10 litrów i z ledwością pomieścił buraki). Wyjmij z wywaru i wystudź w jakiejś misce. Wywaru nie wylewaj – ma piękny kolor i dużo smaku, więc warto zmienić go w barszcz, a w ostateczności zawekować na później.
2
Jabłka umyj, obierz ze skórki i oczyść z gniazd nasiennych, a następnie zetrzyj na dużych oczkach tarki.
3
Zimne buraki obierz ze skórek i również zetrzyj na dużych oczkach tarki. Ja użyłam malaksera.
4
Cebule obierz i posiekaj w kostkę. W dużym garnku (polecam ten sam, w którym gotowały się buraki, bo na pewno pomieści wszystkie składniki i łatwo będzie je wymieszać) rozgrzej olej i podduś na nim cebulę.
5
Gdy cebula trochę zmięknie, dodaj jabłka i duś przez chwilę razem z cebulą.
6
Gdy jabłka puszczą sok, dodaj buraczki, wlej wodę i doprowadź wszystko do wrzenia.
7
Dodaj cukier, chili, pieprz i sól i duś buraki przez pół godziny.
8
Teraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 20-30 minut. Tuż przed końcem gotowania, mniej więcej na ostatnie 5 minut, wlej ocet, ponownie wymieszaj i spróbuj, czy nie warto dodać więcej którejś z przypraw. Najczęściej nie trzeba nic dodawać.
9
Przełóż do słoików (u mnie takie około 0,5 litra) i pasteryzuj zależnie od wielkości słoików 10-30 minut. Moje ogrzewały się w pasteryzatorze przez 20 minut.