Buraczki z papryką bez pasteryzowania

Przygotowanie

1. 

   Buraczki myjemy i gotujemy do miękkości . Ja użyłam szybkowaru , więc proces trwał tylko 30 minut .
   Ugotowane buraczki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
   
   Paprykę myjemy , osuszamy usuwamy nasiona i kroimy w krótsze paski .
   Cebulę obieramy i kroimy w piórka .
   
   Z octu , cukru , soli oraz wody gotujemy zalewę . Po rozpuszczeniu się cukru dodajemy paprykę oraz cebulę i gotujemy około 10 minut na małym ogniu , mieszając . Następnie dodajemy starte buraczki i gotujemy jeszcze 5 minut mieszając .
   Możemy delikatnie doprawić do smaku pieprzem mielonym . Gorącą sałatkę wkładamy do słoików i mocno zakręcamy . Sałatka nie potrzebuje pasteryzowania .
   
   Ja zrobiłam z połowy porcji i wyszło mi 7 słoików różnej wielkości ( jak na zdjęciu )