Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dla wielbicieli chutney - wersja z porzeczek, do której wykorzystuje wlasny porzeczkowy ocet balsamiczny. Porzeczki moga byc jednokolorowe lub mieszane, doskonale tez smakuje z dodatkiem jagód, jezyn i malin.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
8
5
2
Ostatnio komentowane przepisy
8
5
2
REKLAMA
Przetwory
Chutney z czarnej porzeczki
konhambos
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 700 g cebuli
- imbir 3-4 cm
- 1-2 małe papryczki chilli
- olej do smażenia
- 1 l soku z porzeczki
- 1 kg czarnych porzeczek
- 1 jablko (opcjonalnie)
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1 cytryny
- 100 ml porzeczkowego octu balsamicznego *
- 1/2 laski cynamonu
- 3-4 goździki
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz
- 50 g cukru
- 350 g cukru żelującego
Sposób przygotowania:
1
Z podanej ilosci wychodzi 10 sloików 200 ml. Sok z porzeczek gotowac do zredukowania na ok. 200 ml. Obrac cebule i pokroic w piórka, imbir i papryczke chili drobno posiekac i smazyc w malej ilosci oliwy, nastepnie dodac porzeczki i ew. drobno pokrojone jablka, zredukowany sok z porzeczki, wszystkie przyprawy, sok pomaranczowy i cytrynowy oraz porzeczkowy ocet balsamiczny. * Przepis na wlasny porzeczkowy ocet balsamiczny: https://smaker.pl/przepis-ocet-balsamiczny-z-czarnej-porzeczki,165159,konhambos.html Na koniec dodac cukier i cukier zelujacy i gotowac tak dlugo, az owoce sie rozgotuja (ok. 20 minut) Przelac do wysterylizowanych sloików i postawic do góry dnem do wystygniecia.
2
Chutney pasuje do serów, kanapek, do mies, potraw z grilla, do sosów.