Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rok temu moja przyjaciółka na swoim facebookowym profilu zamieściła pewien przepis – u mnie nazywa się to cukinia pikantna. Marylka używa określenia “meksykana, czyli cukinia po meksykańsku”. To kolejny przepis na sos do słoika na zimę, który warto wypróbować! Ubiegłej jesieni, gdy M. podała nam recepturę, było już dla mnie za późno – wcześniej zdążyłam przerobić nasze cukinie do ostatniej sztuki. Ale zapisałam wszystko skrzętnie i teraz właśnie postanowiłam ją przygotować. Oczywiście, że z Meksykiem ten przepis nie ma wiele wspólnego, poza ostrą papryką i pewną dozą pikanterii. Ale zapowiada się obiecująco, więc robię. Zresztą – do propozycji Maryli mam wielkie zaufanie. To nie może być niedobre!
REKLAMA
Przygotowanie
1
Cukinie, paprykę i cebulę pokrój w kostkę. Jeśli cukinie (kabaczki, patisony) są młode, to nie musisz obierać ich ze skórki i pozbawiać pestek. Z papryki należy usunąć gniazda nasienne i ogonki. Cebule obierz z łusek, chyba że teraz, latem, kupisz już obraną cebulę. Taką wystarczy umyć i oczyścić. I oczywiście pokroić w kostkę.
2
Na rozgrzanym tłuszczu lekko podsmaż cebulę. Nie ma być zrumieniona, tylko podsmażona na biało, miękka.
Dodaj kostki cukinii i papryki, podsmażaj przez około 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu!
3
Dodaj keczup (lub passatę) w takiej ilości, by lekko przykrył warzywa. Użyłam 1,5 litra. Całość należy przykryć i dusić przez około pół godziny na małym ogniu. W międzyczasie dodaj wymienione przyprawy według uznania – trzeba próbować, regulując zwłaszcza poziom ostrości. Tu nie ma jednej dobrej receptury, bo każdy lubi inaczej. Próg tolerancji ostrych, palących przypraw bywa bardzo różny. I nie zapomnij o zamieszaniu od czasu do czasu!
4
Jeśli gorący sos przełożysz do wyprażonych słoików – nie trzeba już tego pasteryzować, jak sugeruje Autorka. Warto na dłuższą chwilę postawić słoiki dnem do góry, a potem studzić powoli, np. pod kocem czy grubym ręcznikiem. Ja jednak pasteryzowałam – na wszelki wypadek.
5
Cukinia pikantna – jak jej używać?
Marylka pisze, że ten sos cudownie pasuje do wszystkiego – mięsa, jajek, ryby, wędliny czy po prostu z chlebem. Ja zamierzam podawać go z ryżem lub makaronem, może z kuskusem. Albo z kluskami lub podsmażoną polentą. Szakszuka też byłaby pyszna, prawda? Zapewne wymyślę jeszcze kilka zastosowań
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przetwory
Chutney z pomidorów i cukinii do słoików na zimę
Chutney jest to gęsty sos używany w kuchni indyjskiej. W Polsce odpowiedniki...
Odsłon: 14029
26
Przepis dnia
10
Przetwory
Sałatka z ogórków ,cukinii i papryki do słoików
Pyszna sałatka na zimę zapraszam po przepis
Odsłon: 583
3
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Śmietankowe lody o smaku szarlotki.
Przepyszne śmietankowe lody ( bez jajek ) o smaku szarlotki z jabłkami i karm...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kremy
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
- Lody
- Ciasta
- Kremy
- Jajka
Odsłon: 19
0
Przetwory
Sałatka ogórkowa z keczupem
Chrupiące plastry ogórków w sosie keczupowym pasują do domowych hamburgerów,...
Odsłon: 32
1
5
6
5
1
Inne przepisy autora
Napoje
Herbata marokańska
Herbata marokańska jest napojem szczególnym. Przygotowana na bazie chińskiej...
- Impreza
- Grill
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Przyprawy
Odsłon: 100
3
Przetwory
Pomidory krojone w soku pomidorowym
Dziś przygotowuję własne pomidory krojone w soku pomidorowym, które przydają...
Odsłon: 854
5
Przetwory
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
Przepis na konfitury wiśniowe Kaliny poznałam już pod koniec ubiegłego wieku...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Owoce
- Dżemy
Odsłon: 4276
4
Przetwory
Ogórki kiszone w soku własnym
Sposób na ogórki kiszone w soku własnym podejrzałam na pewnym filmie. Wszyscy...
- Polska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Owoce
- Przyprawy
- Przetwory warzywne
Odsłon: 16940
45
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Śmietankowe lody o smaku szarlotki.
Przepyszne śmietankowe lody ( bez jajek ) o smaku szarlotki z jabłkami i karm...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kremy
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
- Lody
- Ciasta
- Kremy
- Jajka
Odsłon: 19
0
Przetwory
Sałatka ogórkowa z keczupem
Chrupiące plastry ogórków w sosie keczupowym pasują do domowych hamburgerów,...
Odsłon: 32
1
5
6
5
1
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Cukinia pikantna do słoików
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób
Składniki
- 0,5 kilograma cebuli – waga po obraniu
- 0,5 szklanki oleju lub oliwy (użyłam oliwy)
- 1 kg cukinii, zamiennie można użyć kabaczka lub patisona albo mieszanki tych warzyw (użyłam młodych warzyw, których nie trzeba o
- 1 kg słodkiej papryki (kolor obojętny, u mnie czerwona i trochę zielonej, waga po obraniu)
- keczup lub gęsta passata pomidorowa – około 1,5 litra (użyłam domowego keczupu)
- około 2 łyżeczek sosu tabasco, może być domowa sriracha, opisana na blogu (użyłam 4 pełniutkie łyżeczki, jak ma być ostre, niech
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire, opcjonalnie w zamian może być sos sojowy
- sól, pieprz, cukier, dodatkowa ostra papryka lub chili – do smaku (dodałam pół szklanki cukru i okazało się, że za dużo, więc mu
- opcjonalnie – ulubione zioła, najlepiej świeże – rozmaryn, oregano, bazylia albo coś innego, co lubisz (u mnie świeży rozmaryn,
Sposób przygotowania:
1
Cukinie, paprykę i cebulę pokrój w kostkę. Jeśli cukinie (kabaczki, patisony) są młode, to nie musisz obierać ich ze skórki i pozbawiać pestek. Z papryki należy usunąć gniazda nasienne i ogonki. Cebule obierz z łusek, chyba że teraz, latem, kupisz już obraną cebulę. Taką wystarczy umyć i oczyścić. I oczywiście pokroić w kostkę.
2
Na rozgrzanym tłuszczu lekko podsmaż cebulę. Nie ma być zrumieniona, tylko podsmażona na biało, miękka. Dodaj kostki cukinii i papryki, podsmażaj przez około 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu!
3
Dodaj keczup (lub passatę) w takiej ilości, by lekko przykrył warzywa. Użyłam 1,5 litra. Całość należy przykryć i dusić przez około pół godziny na małym ogniu. W międzyczasie dodaj wymienione przyprawy według uznania – trzeba próbować, regulując zwłaszcza poziom ostrości. Tu nie ma jednej dobrej receptury, bo każdy lubi inaczej. Próg tolerancji ostrych, palących przypraw bywa bardzo różny. I nie zapomnij o zamieszaniu od czasu do czasu!
4
Jeśli gorący sos przełożysz do wyprażonych słoików – nie trzeba już tego pasteryzować, jak sugeruje Autorka. Warto na dłuższą chwilę postawić słoiki dnem do góry, a potem studzić powoli, np. pod kocem czy grubym ręcznikiem. Ja jednak pasteryzowałam – na wszelki wypadek.
5
Cukinia pikantna – jak jej używać? Marylka pisze, że ten sos cudownie pasuje do wszystkiego – mięsa, jajek, ryby, wędliny czy po prostu z chlebem. Ja zamierzam podawać go z ryżem lub makaronem, może z kuskusem. Albo z kluskami lub podsmażoną polentą. Szakszuka też byłaby pyszna, prawda? Zapewne wymyślę jeszcze kilka zastosowań
Przepisy Przetwory
Przetwory
Sałatka ogórkowa z keczupem
Przetwory
Dżem wiśniowy z kawałkami owoców z nutką imbirową
Przetwory
Sałatka z ogórków ,cukinii i papryki do słoików
Przetwory
Tarty seler do słoików na zimę
Sałatka ogórkowa z keczupem
Chrupiące plastry ogórków w sosie keczupowym pasują do domowych hamburgerów,...
Odsłon: 32
Dżem wiśniowy z kawałkami owoców z nutką imbirową
Domowy dżem wiśniowy dzięki dodatkowi świeżego imbiru nabiera dodatkowej świe...
Odsłon: 14