Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Owoce we własnym soku można wykorzystać bezpośrednio do spożycia, można też przygotować z nich różne przetwory: kompoty, soki oraz potrawy, np. zupy, napoje, desery, ciasta itp. Utrwalanie owoców we własnym soku jest proste i szybkie. Prawidłowo sporządzane przetwory zachowują wartości odżywcze, smak, zapach i kolor. Można je sporządzać z niewielkimi dodatkami cukru lub zupełnie bez cukru.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 202
3
Dania główne
placek jarosza
Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...
Odsłon: 290
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 288
3
11
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 202
3
Dania główne
placek jarosza
Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...
Odsłon: 290
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 288
3
11
REKLAMA
Przetwory
Czarna porzeczka we własnym soku
kulinarnagosia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- czarna porzeczka 1 kg
- Cukier 200 g
Sposób przygotowania:
1
Ja uzyskałam sok babcinym sposobem czyli oczyszczone z szypułek i przepłukane owoce wsypywałam do dużego słoja przesypując kolejne warstwy niewielką ilością cukru, słój przykryłam gazą umocowaną gumka recepturką i ustawiłam na parapecie południowego okna. Po dwóch dniach (od czasu do czasu potrząsać lekko słojem ) porzeczki puściły sok i przełożyłam je, układając ściśle, do małych słoiczków, które poddałam krótkiej pasteryzacji.
2
Drugi sposób znalazłam w książce "Przetwory: warzywa, owoce, grzyby" wyd. z 1992 roku:
3
Porzeczki opłukać na sicie pod bieżącą wodą lub zanurzając je kilkakrotnie w zmienianej wodzie. Oczyścić z szypułek i podgrzać wraz z cukrem tak, aby puściły sok. Gorącymi owocami napełnić słoiki, zamknąć i pasteryzować 15-20 min. w temperaturze około 90°. Można też 2/3 owoców surowych wsypać do słoików potrząsając nimi, aby owoce ściśle się ułożyły. 1/3 owoców zasypać w rondlu cukrem i rozparować pod przykryciem. Gorącymi zalać owoce surowe lub przecedzić rozparowane owoce, a sokiem zalać owoce surowe. Pasteryzować 20-25 min. w temp. około 90°