Przetwory Przepis na:
Czosnek w oleju
Przepisów i artykułów: 539 Ocena: 18946
Dodano: 02.10.2018
Odsłon: 17348
Od trzech lat nie kupiłam czosnku, sama go zaczęłam sadzić. Tak przygotowany czosnek wykorzystuję zima do sałatek i wszelakich sosów. A olej o cudnym aromacie czosnku wykorzystuje do smażenia mięsa.
Składniki
- Kilkanaście główek czosnku
- olej rzepakowy (ja na dwa litrowe słoiki z czosnkiem dałam 1 l oleju)
| > 6 os. | 30 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ząbki czosnku obieramy. Obrany czosnek przesypuje do litrowego słoika.
-
Zalewam olejem rzepakowym. Słoik zakręcam i chowam do lodówki. Czosnek jest od razu gotowy do użycia.
-
Jak potrzebuję dodać czosnku do zupy to po prostu płuczę go w ciepłej wodzie i gotowe. Smacznego !!!
-
;-D
Twoje notatki do przepisu
22747 odsłon
52
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (31)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
wiesuaw 16 grudnia 2020Zgłoś do usunięcia
Doskonały sposób na zatrucie całej rodziny jadem kiełbasianym. Czosnek w środowisku beztlenowym jest rajem dla bakterii wywołujących botulizm.0 Kto głosował? | Odpowiedz
ulzana 17 listopada 2020Zgłoś do usunięcia
Bardzo ciekawe, a ja na ten temat doczytałem coś takiego:Bez względu na jego moc smaku, czosnek jest warzywem o charakterze nisko kwaśnym. pH ząbka czosnku zazwyczaj mieści się w przedziale od 5.3 do 6.3. Tak jak wszystkie warzywa o charakterze nisko kwaśnym, czosnek sprzyja wzrostowi i późniejszemu wytwarzaniu toksyn przez bakterię Clostridium botulinum , gdy będą stworzone odpowiednie warunki. Do tych warunków należą: niewłaściwe wytwarzanie domowych konserw i niewłaściwe przygotowanie i przechowywanie świeżych ziół i czosnku w roztworze oleju.
Wilgoć, pokojowa temperatura, brak tlenu i niska kwasowość sprzyjają wzrostowi Clostridium botulinum . Podczas wzrostu bakteria ta produkuje nadzwyczajnie mocną toksynę, która wywołuje chorobę zwaną botulizmem. Jeśli będzie ona nie leczona, może doprowadzić do śmierci w kilka dni od spożycia zakażonej żywności.
Czosnek w roztworze oleju przechowywany w temperaturze pokojowej stwarza idealne warunki do wytwarzania toksyny jadu kiełbasianego (niska kwasowość, brak wolnego tlenu w oleju i ciepło). Takie samo zagrożenie istnieje w przypadku pieczonego czosnku przechowywanego w oleju. Przynajmniej trzy epidemie botulizmu kojarzone z domowej produkcji czosnkiem w roztworze oleju były odnotowane w północnej Ameryce od 1980 roku.
Ostatnio, wiosną 2003 roku, w Danii miał miejsce przypadek botulizmu po spożyciu czosnku w oleju z puszki. Trzydziestoletni mężczyzna zjadł cztery kawałki czosnku i poważnie zachorował. Na szczęście przeżył po 14 dniach trwającej prawie śmiertelnej chorobie.
To był jedyny przypadek pochodzący z dużej partii pół przemysłowo produkowanego czosnku w puszce w Niemczech. Partia ta była ogrzewana tylko do temperatury 85°C, która nie jest wystarczająco wysoka aby zniszczyć przetrwalniki Clostridium botulinum .
Wszystko zależy przechowywania i czasu spożycia.
0 Kto głosował? | Odpowiedz
grazka950 04 października 2018Zgłoś do usunięcia
wrzucam do zimnej wody,żeby lepiej schodziła skórka przy obieraniu :) Odpowiedzi: 2 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
grazka950 03 października 2018Zgłoś do usunięcia
też tak robię,a główki czosnku przed obraniem wrzucam do miseczki z zimną wodą na jakieś pół godzinki :) Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
ErJot 03 października 2018Zgłoś do usunięcia
Fajny pomysł:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
danielek 03 października 2018Zgłoś do usunięcia
Ale extra :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 02 października 2018Zgłoś do usunięcia
Ślicznie wyglądają te ząbki czosnku. Tyle zachodu, ale warto.:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
basiliana 02 października 2018Zgłoś do usunięcia
Dobry pomysł, taki olej musi być bardzo aromatyczny, a czosnku nie trzeba za każdym razem obierać. Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
fafiatko 02 października 2018Zgłoś do usunięcia
Swietny sposob!- a mam pytanie, on w tym oleju bedzie zachowywl sie caly czas jak swiezy czosnek?Ładnie Tobie czosnek obradza! Odpowiedzi: 8 ▼
4 Kto głosował? | Odpowiedz
SlodkoSlodka83 02 października 2018Zgłoś do usunięcia
Świetny pomysł :-) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz