Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dżem z dyni i jabłek przygotowałam na dwa sposoby. Co ważne – przetwory z dyni i jabłek można robić przez całą jesień i zimę, gdyż te składniki bardzo dobrze się przechowują w chłodnej spiżarni. To mój pierwszy raz z takim dżemem i nie umiałam się zdecydować, który przepis będzie lepszy. Oba znalazłam w Internecie i oba bardzo mi się spodobały, po co więc mam się ograniczać?
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 301
6
Ostatnio komentowane przepisy
23
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 301
6
REKLAMA
Przetwory
Dżem z dyni i jabłek - przepis pierwszy
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 500 g obranej dyni
- 500 g obranych jabłek
- sok z 1 cytryny, najlepiej ekologicznej, wyszorowanej i sparzonej
- 150 ml soku z jabłek z wyciskarki, sokowirówki albo tłoczonego (z kartonu)
- 2-3 gwiazdki anyżu
- kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), obrany i starty na małych oczkach tarki
- 4 goździki (ja je zmieliłam, ale można dodać całe i pod koniec smażenia wyłowić z garnka)
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (używam cynamonu cejlońskiego)
- 2 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
- szczypta soli kamiennej
- 500 g cukru żelującego 2:1
Sposób przygotowania:
1
Obrane jabłka i dynię pokrój na nieduże kawałki i włóż do dowolnego naczynia miksującego – u mnie Speedcook, ale może być Thermomix, malakser, rozdrabniacz, a nawet wysoki słoik plus blender „żyrafa”.
2
Od razu dolej sok z 1 cytryny, żeby jabłka nie zrobiły się brązowe, oraz sok jabłkowy (150 ml) i zmiksuj wszystko na gładko.
3
Mus owocowy przełóż do odpowiednio dużego rondla lub garnka z grubym dnem. Wystarczy taki o pojemności 3 litrów. Dodaj wszystkie przyprawy i cukier żelujący, a następnie wymieszaj dokładnie.
4
Przykryj naczynie i zostaw w spokoju na 2-3 godziny, bo jest to czas potrzebny, aby owoce puściły sok.
5
Po 2-3 godzinach postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź zawartość do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Podczas mieszania postaraj się wyjąć goździki (jeśli nie zostały wcześniej zmielone) oraz gwiazdki anyżu, bo one już oddały swój smak i aromat dżemowi. Można też zostawić anyż, żeby ładnie wyglądał w słoiku.
6
Po zagotowaniu utrzymuj stan lekkiego wrzenia przez 4-5 minut, a następnie przekładaj dżem z dyni i jabłek do wyparzonych słoików. Gorący dżem wydaje się dość rzadki, ale po ostygnięciu powinien uzyskać bardziej zwartą konsystencję. Napełnione słoiki zakręcaj i postaw dnem do góry na jakąś godzinę, a potem odwróć je do normalnej pozycji i zostaw do całkowitego ostudzenia.
7
Gotowe słoiki opisz i wynieś do spiżarni. Wysoka zawartość cukru oraz dodatek kwaśnych przypraw (cytryna, sok jabłkowy) powinny zapewnić bezpieczeństwo przetworów podczas przechowywania przez jakiś rok, mniej-więcej. Ale dżem nie jest bardzo słodki, więc bez obaw. Smacznego!