Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Galaretka z czerwonej porzeczki to jeden z moich ulubionych tradycyjnych przetworów. Zimą bardzo się przydaje do smarowania chałki, do przygotowania pysznych napojów i przede wszystkim – do sosu cumberland. Bo bez tego sosu żaden tradycyjny pasztet nie uzyska pełni smaku! I obojętnie, czy będzie to pasztet z zająca, czy wegański z soczewicy – sos cumberland jest wprost niezastąpiony! A do jego przygotowania potrzebna jest galaretka z czerwonej porzeczki. Czasem używam galaretki ucieranej na surowo, a czasem takiej gotowanej, jak ta dzisiejsza.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 401
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 401
3
REKLAMA
Przetwory
Galaretka z czerwonej porzeczki
hajduczek-naturalnie
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2 kg czerwonych porzeczek
- 300 ml gorącej wody
- 1600-1800 g cukru zwykłego lub żelującego 1:1 (dowolnej firmy) – przygotuj po prostu 2 kilogramy, by nie zabrakło
Sposób przygotowania:
1
Owoce rozgnieć widelcem, zalej gorącą wodą i gotuj przez 5 minut. Rozgotowane owoce przełóż na sito i przecedź cały sok oraz przetrzyj większość owoców bez skórek i pestek.
2
Przetarty sok odmierz, wlej do dużego, płaskiego rondla i zagotuj. Następnie wsyp cukier żelujący 1:1 (albo zwykły cukier, jeśli masz lepsze niż ja powinowactwo z naturalnymi pektynami) w ilości 80 g na każde 100 ml przecieru.
3
Gotuj galaretkę na małym ogniu przez jakieś 10-15 minut. Na koniec rozlej ją do niewielkich, wyparzonych wrzątkiem słoiczków. Zakręcaj i postaw dnem do góry na kilkanaście minut, potem postaw “normalnie” i studź słoiki powoli, przykryte kocykiem. Po tych zabiegach nie wymagają dodatkowej pasteryzacji.
4
Tym samym sposobem można przygotować galaretkę z czarnych porzeczek, z malin, z agrestu i truskawek oraz z wielu innych owoców. Ja tutaj opisałam akurat tę wyjątkową, bo galaretka z czerwonej porzeczki służy mi do przygotowania innych smakołyków. Takich, jak ten pyszny sos cumberland widoczny na zdjęciu. Smacznego!