Galaretka z porzeczek

Przygotowanie

1. 

   Zebrałam 10 litrów porzeczek- to około 6kg owoców. Trafiły się też białe.
   
   

   
2. 

   Opłukałam porzeczki i ich nie szypułkowałam bo nie planowałam z nich robić dżemu , tylko galaretkę i sok.
   
   Na dno sporego garnka dałam odrobinę wody i porzeczki do 3/4 wysokości garnka.
   
   Gotowałam je aż prawie się rozpadły, niestety trzeba często mieszać- bo chwila nieuwagi i coś przywrze.
   
   

   
3. 

   Gdy się już prawie rozpadły dodałam odpowiednią wadze porzeczek ilość cukru. Tylko wtedy pektyny w owocach zadziałają odpowiednio a i galaretka będzie miała idealny smak.
   
   Porzeczki przecierałam na gorąco przez sito. Ciepłe od razu tężeje.
   

   
4. 

   Gorącą galaretkę na bieżąco wlewałam do wyparzonych słoików.
   I partiami pasteryzowałam.
   
   W gorącej wodzie około 25 minut. W garnku pod pokrywką 1 cm poniżej gwinta słoika.
   
   Jeśli słoik się później nie zassie to można go odkręcić i zakręcić i ponownie pasteryzować Jeśli dalej się nie zassie to znaczy, że ma zepsutą nakrętkę i trzeba przetwór przelać do innego sparzonego słoika.
   

   
5. 

   Skórki, w których wciąż było sporo smaku i cukru zagotowałam w wodzie w proporcji dwie części wody - jedna skórek.
   
   Po zagotowaniu , skórki odcedziłam a sok przelałam do sparzonych buteleczek i znowu je pasteryzowałam.
   
   Z 10 litrów porzeczek i 6kg cukru wyszło 28 średnich słoików galaretki i 10 buteleczek- typu " Kubuś" soku do rozcieńczania.
   
   
   Galaretka pasuje do ciast, gofrów, na kanapki, najbardziej uwielbiam na kanapkach z białym serem.
   
   Smacznego :)
   
   
   Ps, Skórki jeszcze nadadzą się do innego wykorzystania ;ppp