Smaker
Dania jednogarnkowe

Jabłka kwaszone / kiszone

04.08.2018 Odsłon: 2143
5.0 (19 oceny)
15 min
>6 os.
KORAL
KORAL

Doskonałe do sałatek i surówek. Kwaszenie ( kiszenie ) to jeden z najstarszych sposobów konserwowania warzyw i owoców. Dziś mam dla Was dwie propozycje, jedna z dodatkiem cynamonu i goździków, druga z chrzanem i papryczkami chili. Bardzo często możemy spotkać na etykietach sformułowanie kiszony albo kwaszony / kwaszone. Zgodnie z danymi w literaturze specjalistycznej nazwy kiszona/kwaszona oznaczają to samo (używa się ich zamiennie).

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (11)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (11)

Ostatnio komentowane przepisy

agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Pieczywo

Obwarzanki

Pieczywo Obwarzanki

Obwarzanki to pyszne pieczywo które możemy przygotować w domowym zaciszu i ci...

Odsłon: 579

30 min
4
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 147

>60 min
4
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Dania główne Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Przepyszny i szybki obiad w dwadzieścia minut.

Odsłon: 181

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 540

>60 min
6
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 90

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 639

30 min
7
Przetwory
Jabłka kwaszone / kiszone
Autor:
KORAL
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • mniejsze jabłka ok. 2 kg
  • Zalewa : na 1 litr wody 20 g soli, 20 g cukru
  • kilka liści wiśni + gałązki tymianku
  • 1 sposób : kilka małych liści chrzanu + kawałki chrzanu
  • małe papryczki chili
  • 2 sposób : laska cynamonu
  • kilkanaście goździków
  • ziarna pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Owoce przeznaczone do kwaszenia muszą być zupełnie dojrzałe, zdrowe i bez uszkodzeń. Najlepsze są małe lub średniej wielkości, dość twarde i kwaśne. Przygotować zalewę, w litrze przegotowanej gorącej wody rozpuścić sól i cukier, przestudzić. Jabłka umyć, przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i ogonki. Na warstwę liści wiśni i gałązek tymianku ułożonych w suchych wyparzonych słojach, ściśle nakładać jabłka. 1 SPOSÓB. Do słoików dodajemy liście i korzeń chrzanu, papryczki chili. 2 SPOSÓB. Do słoików dodajemy cynamon, goździki i pieprz. Następnie zalać jabłka ostudzoną zalewą. Jabłka DO SZYBKIEGO SPOŻYCIA zostawić na 3-4 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść do chłodnego pomieszczenia. Jabłka DO DŁUGIEGO PRZECHOWANIA zostawić 1-2 dni w temperaturze pokojowej ( przykryć ściereczką ), a następnie przenieść do chłodnego pomieszczenia.