Ketchup AJWAR

Przygotowanie

1. 

   Wycisnąć lub zmielić czosnek - odstawić

2. 

   Papryke słodką obrać - wydrążyć.

3. 

   Papryke ostrą obrać ale miąższ i pestki pozostawić ( nie wydrążać).

4. 

   Obie papryki zmielić razem.

5. 

   Dodać pozostałe składniki : sól, cukier, liście.

6. 

   Całość włożyć do garnka o grubym dnie i odparować (nie przypalić). Około 2 godzin.

7. 

   Po odparowaniu dodać zmielony wcześniej czosnek i i pozostałe składniki : olej, koncentrat pomidorowy i ocet.

8. 

   Całość chwilkę pogotować ( nie za długo) by przyprawy nie straciły swych wartości.

9. 

   Włożyć do słoiczków.
   Pasteryzować 10 minut.
   
   1 porcja = ok 12 słoiczków