Smaker

Kruche ogórki małosolne

12.06.2024 Odsłon: 30812
5.0 (37 oceny)
30 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kruche ogórki małosolne swoją nazwę wzięły od specjalnej zalewy, która zawiera mniejszą ilość soli niż w przypadku standardowych ogórków kiszonych. Najlepiej sprawdzą się małe i kruche ogórki gruntowe, dopiero co po przekwitnięciu kwiatów. Dzięki temu warzywa zachowają swoją jędrność i zwartą konsystencję. Ogórki małosolne są idealnym dodatkiem do obiadu, sałatek czy kanapek. Ich dużą zaletą jest także szybkość przygotowania – wystarczą jedynie 2 dni, by móc cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Mioo
Mioo
Śniadania

Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Śniadania Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Przepis na lekkie placuszki z twarogiem i jabłkami bez cukru.

Odsłon: 612

15 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 596

30 min
5
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa
Ciasta

Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Ciasta Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Witam serdecznie i zapraszam na ciasto truskawkowe z kremem budyniowym i gala...

Odsłon: 60740

>60 min
116
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Czerwona pasta do pieczywa

Przekąski Czerwona pasta do pieczywa

Pyszna i aromatyczna pasta

Odsłon: 603

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Dania główne Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Polecam. My bardzo lubimy.

Odsłon: 1259

30 min
10
wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4928

30 min
11
Przetwory
Kruche ogórki małosolne
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 kg małych i jędrnych ogórków gruntowych
  • 1 główka czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 4 liście winogron
  • 4 liście chrzanu
  • 15 cm korzenia chrzanu
  • 1 pęczek koperku
Zalewa:
  • 3 l wody
  • 3 łyżki soli kamiennej do przetworów
Sposób przygotowania:
1

Ogórki umyj i odkrój końcówki. Korzeń chrzanu pokrój w plasterki lub słupki, a czosnek podziel poziomo na pół. Użyj dużego glinianego garnka, do którego zmieszczą się wszystkie składniki. Jeśli nie dysponujesz takim naczyniem możesz też użyć zwykłych, dużych słoików. W takim wypadku musisz rozdzielić wszystkie składniki po równo. Do naczynia lub naczyń układaj ciasno ogórki, by nie mogły samodzielnie wypłynąć po zalaniu ich zalewą. Do warzyw dodaj także wszystkie pozostałe składniki – czosnek, liście, chrzan, liście laurowe.

2

Przygotuj zalewę, gotując wodę z solą. Ogórki zalej wrzątkiem, by były całkowicie przykryte. Jeśli podana ilość zalewy nie wystarczy – po prostu dorób jej trochę więcej, pilnując proporcji 1 łyżki soli na 1 litr wody. Naczynie z ogórkami odstaw w miejscu o temperaturze pokojowej. Przykryj je pokrywką umożliwiającą swobodny przepływ powietrza lub gazą. Dobrze sprawdza się też obciążony talerzyk.

3

Kruche ogórki małosolne są gotowe do spożycia już po 2 dniach przechowywania. Chcąc przygotować przetwory na zimę, wszystkie składniki porozkładaj w słoikach i zalej je zimną zalewą. Następnie słoiki dobrze zakręć i wstaw do spiżarki. Nie ma potrzeby ich pasteryzowania.