Smaker
Ewa Gotuje

Małosolna fasolka szparagowa

04.07.2024 Odsłon: 2685
5.0 (11 oceny)
30 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Od pewnego czasu kwitnie moda na domowe kiszonki. Ich entuzjaści sięgają nie tylko po tradycyjne ogórki czy kapustę. Okazuje się, że ukisić można niemal wszystkie warzywa, nawet fasolę szparagową! Jest przepyszna, chrupiąca i pełna aromatu. Co ciekawe, równie smaczna jest małosolna fasolka szparagowa, czyli taka na wstępnym etapie kiszenia.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 268

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 5008

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4855

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44933

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 558

60 min
5
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 632

30 min
2
Przetwory
Małosolna fasolka szparagowa
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 400 g młodej fasolki szparagowej
  • 750 ml wody
  • 4 ząbki czosnku
  • kawałek świeżego korzenia chrzanu
  • 1 duży baldachim kopru
  • 2 listki laurowe
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 30 g niejodowanej soli kamiennej
Sposób przygotowania:
1

Umyj fasolę i odetnij końcówki strąków. Wrzuć do wrzątku i gotuj 3-4 minuty. Odcedź i poczekaj, aż nieco przestygnie.

2

Przygotuj wyparzone słoiki o łącznej pojemności 1 l (np. 4 po 250 ml). Rozdziel wszystkie przyprawy na liczbę porcji równą liczbie słoików – czosnek, chrzan, koper (poodrywaj z baldachimu pojedyncze gałązki), listki laurowe (pokrusz, jeśli to konieczne), gorczycę i ziele angielskie. Ułóż pionowo (dość ciasno) strączki fasoli, przetykając je przyprawami.

3

Wlej do rondelka wodę i zagotuj. Dodaj sól. Gdy sól się rozpuści, zalej gorącą solanką fasolę i zakręć słoiki. Odstaw w ciepłe miejsce na około 3-4 dni. Po tym czasie uzyskasz fasolkę małosolną. Jeśli potrzymasz ją dłużej, ukisi się. Możesz też zapasteryzować słoiki i przechowywać fasolę nawet kilka miesięcy.