Przetwory Przepis na:
Ogórki kiszone - pasteryzowane
Przepisów i artykułów: 40 Ocena: 807
Dodano: 14.07.2015
Odsłon: 16349
Naturalne kiszonki są bardzo zdrowe i do tego smaczne, dlatego też robię większy zapas na zimę. Podam Wam przepis mojej mamy, ja wykorzystuję go z powodzeniem od wielu lat i jestem z niego bardzo zadowolona :)
Składniki
- 1/2 kg ogórków
- 1 - 2 baldachy kopru
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 1 liść dębu
- 1/2 łyżeczki gorczycy białej (ziarna)
- 2 cm kawałek chrzanu
- papryczka chili (opcjonalnie - u mnie 2,5 cm)
- na 1 l przegotowanej (ciepłej) wody 2 łyżki stołowe soli (najlepiej kamiennej).
| 1-2 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ogórki dokładnie wypłukać, odsączyć. Na dno słoika włożyć wszystkie składniki, układać ogórki jeden obok drugiego, jasną częścią do góry. Zalać słoną wodą , zakręcić i odstawić na 4 - 6 dni do ukiszenia. Po tym czasie słoiki pasteryzować 5 minut od zagotowania. Wyciągnąć z wody, przestudzić i odłożyć na zimowe wieczory.
-
Papryczka chili jest tylko dodatkiem, który można pominąć. Robię zazwyczaj kilka słoików na "imprezki". Ogórki są wtedy ostre i kwaśne. Oczywiście ostrość ogórków zależy od ilości papryki. Zalecam umiar :)
Smacznego :)
Ilość składników podana na 1 l słoik.
3278 odsłon
17
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
marysia11082 18 lipca 2015Zgłoś do usunięcia
Również dodaję papryczkę chili / suszoną / i nie pasteryzuję,kiedyś tak robiłam.Pasteryzowanie hamuje proces kwaszenia i gwarantuje,że ogórki będą trwałe.Świetny pomysł. Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz