Przetwory Przepis na:
Ogórki kiszone w słoikach
Przepisów i artykułów: 901 Ocena: 17184
Dodano: 21.08.2015
Odsłon: 11466
Przepisów i receptur na kiszenie ogórków jest całe mnóstwo. Najlepsze są ogórki z własnej działki, mamy pewność , że nie były zasilane nawozami sztucznymi. Ja proponuję sposób wzbogacony o różne dodatki, tradycjonaliści mogą być sceptyczni, ale to smak ogórków może przekonać.
Składniki
- ogórki gruntowe
- czosnek
- sól kamienna
- cukier
- liść laurowy
- ziele angielskie
- koper
- chrzan
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Czynności wstępne :
- dokładnie umyłem ogórki
- moczyłem w bardzo zimnej wodzie 30 minut ( poprawia jędrność ogórków )
Dodatki : ( aby wzbogacić smak i aromat kiszonych ogórków , przyprawy muszą być świeże
bez jakichkolwiek oznak chorób, w przeciwnym razie mogą powodować psucie
ogórków )
- czosnek pokrojony
- koper z kwiatostanem
- liście dębu, czarnej porzeczki, winogrona
- mięta
- liść laurowy
- ziele angielskie
- gorczyca
- korzeń imbiru
Zalewa : najlepsza woda źródlana lub przegotowana odstana kranówka ( prosto z karanu zawiera za dużo chloru ). Na każdy litr wody dodałem łyżkę niejodowanej soli kamiennej i
1 łyżeczkę cukru.
Ogórki ułożyłem ciasno we wcześniej przygotowanych słoikach, tzn. wyparzonych i osuszonych. Na dnie każdego z nich ułożyłem koper, pokrojony korzeń chrzanu, ząbki czosnku, listek laurowy i 2 ziarnka ziela angielskiego, potem ogórki. Zalałem tak aby ogórki były pokryte zalewą.
Zakręciłem i odstawiłem w ciemne i ciepłe miejsce ( ok. 20 stopni C ). Po kilu dniach przeniosłem w chłodne miejsce ( u mnie piwnica ), to spowalnia proces fermentacji.
9469 odsłon
20
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Futka 21 sierpnia 2015Zgłoś do usunięcia
Najlepsze!2 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 21 sierpnia 2015Zgłoś do usunięcia
z imbirem muszą być ciekawe w smaku, zrobię parę słoiczków na próbę :) Odpowiedzi: 2 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz