Przetwory Przepis na:

Ogórki konserwowe na słodko, z cebulą i papryką

Przepis dnia 2018-08-13

40SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

15DODAJ DO KSIĄŻKI

770DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Ogórki konserwowe na słodko, z cebulą i papryką

Autor: Kate85

Przepisów i artykułów: 137 Ocena: 4167

Dodano: 24.07.2018

Ogórki przyrządzone według tego przepisu są słodkie, chrupiące i aromatyczne. Przepis dwudniowy. 1 szklanka = 250 ml

Składniki

na 5 litrowych słoików
3 kg ogórków gruntowych
1/2 szklanki soli do przetworów
0,5 kg cebuli, pokrojonej w cienkie półplasterki
NA DRUGI DZIEŃ
3 i 3/4 szklanki cukru
1,5 litra octu jabłkowego
1/4 szklanki wody
5 łyżeczek nasion gorczycy
1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
szczypta mielonych goździków
3 szklanki drobno posiekanej słodkiej papryki (czerwonej, zielonej lub żółtej)

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Dzień 1.
Ogórki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, z każdego końca odciąć po 3 mm. Pokroić ogórki na plasterki o grubości ok. 5 mm.

W dużej misce ułożyć ogórki wraz z cebulą warstwami, przesypując solą, zalać zimną wodą w taki sposób, aby ogórki schowały się mniej więcej 2,5cm pod jej powierzchnią, przycisnąć talerzem.

Miskę przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 8 do 18 godzin.
Dzień 2.
Przygotować słoiki i nakrętki : dokładnie umyć i wyparzyć (uszkodzone nakrętki bezwzględnie wyrzucić).

Ogórki odcedzić z zalewy, opłukać i osączyć.

W garnku zagotować ocet jabłkowy z cukrem i pozostałymi przyprawami.

Kiedy cukier całkowicie się rozpuści wrzucić pokrojoną paprykę oraz ogórki i cebulę. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Łyżką cedzakową nakładać gorące warzywa do słoików pozostawiając ok. 2,5 cm wolnej przestrzeni u góry. Uzupełnić słoiki gorącą zalewą, usunąć ze słoika powietrze i ewentualnie dolać zalewy. Wytrzeć brzegi słoików i nałożyć gorące wieczka. Zakręcić na tyle mocno ile się da.

Słoiki wstawić do odpowiednio dużego garna, wlać wodę do ok. 3/4 wys. słoików, przykryć garnek i doprowadzić wodę do wrzenia. Pasteryzacja trwa 10 minut. Po tym czasie wyłączyć palnik, zdjąć pokrywkę i zostawić jeszcze na 5 minut.
Potem wyjąć słoiki na czystą ściereczkę, ustawić do góry dnem i przykryć kolejną ściereczką.

Po 24 godzinach słoiki przenieść w chłodne i zaciemnione miejsce.
Słoiki, które się nie zamknęły przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Ogórki konserwowe zostały przygotowane wg przepisu Jennifer MacKenzie.
Z niewielkimi zmianami.

Są wyborne. Polecam!