Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ogórki sałatkowe w zalewie słodko-kwaśnej to soczysta i smaczna propozycja na przetwory w sezonie ogórkowym. Kto by pomyślał, że ogórki w occie mogą być tak dobre? Za efekt chrupkości odpowiada pozostawienie ogórków ze skórką, a aromatu dodają ząbki czosnku. Ogórki możesz pokroić ostrym nożem, tradycyjną szatkownicą lub nadać ogórkom oryginalności i pokroić je specjalną krajalnicą do krojenia karbowanych plasterków.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Sałatki
Sałatka z zielonym groszkiem
Polecam. Mrożone warzywa sprawdzają się w sałatkach.
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 261
4
2
Dania główne
Risotto z groszkiem i marchewką
Risotto bardzo często gości w moim domu. To danie, które za każdym razem może...
Odsłon: 1089
8
Ostatnio komentowane przepisy
2
Sałatki
Sałatka z zielonym groszkiem
Polecam. Mrożone warzywa sprawdzają się w sałatkach.
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 261
4
2
Dania główne
Risotto z groszkiem i marchewką
Risotto bardzo często gości w moim domu. To danie, które za każdym razem może...
Odsłon: 1089
8
REKLAMA
Przetwory
Ogórki sałatkowe w zalewie słodko-kwaśnej
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 3 kg ogórków gruntowych
- 1 l octu spirytusowego 10% (możesz też użyć 500 ml octu białego i 500 ml winnego)
- 1 l wody
- 3 dużych łyżek soli niejodowanej lub kłodawskiej
- 200 g cukru
- 2-3 główki czosnku
- kilka baldaszków kopru z łodyżkami
- 2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
- 2 łyżki gorczycy
- 2 łyżki kolendry
- 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
- 10-12 liści laurowych
- ew papryczka chili lub łyżeczka pokruszonych płatków chili
Sposób przygotowania:
1
Umyj porządnie ogórki i pokrój nożem lub krajanką, następnie przełóż do dużej miski. Obierz czosnek i poszatkuj w paseczki. Dołóż czosnek do ogórków, zasyp solą, wymieszaj, przykryj ściereczką i zostaw na 4-5 godzin (w międzyczasie przemieszaj). A następnie odsączaj ogórki na sicie z powstałego soku.
2
W międzyczasie wlej do garnka ocet, wodę, dosyp cukier, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj zalewę i ostudź.
3
Do czystych słoików wrzuć kilka ziaren gorczycy, pieprzu czarnego i kolendry. Wypełniaj słoiki zamarynowanymi w soli ogórkami z czosnkiem. Na wierzch ułóż fragmenty kopru i plasterki chili (jeśli sałatka ma być pikantniejsza). Poziom ogórków powinien sięgać szyjki słoika. Zalewaj ogórki zimną zalewą tak, aby przykryć płynem sałatkę. Wytrzyj krawędzie szkła i mocno zakręcaj słoiki. Następnie pasteryzuj sałatkę przez 7-10 minut od momentu wrzenia wody.
4
Wyjmij słoiki z sałatką i odczekaj, by wystygły. Pokrywki powinny się zaciągnąć do środka i charakterystycznie kliknąć. Gotowe sałatki będą miały wklęsłe pokrywki. Przechowuj sałatkę w spiżarni przez całą zimę.