Smaker

Ogórki sałatkowe w zalewie słodko-kwaśnej

25.07.2022 Odsłon: 16755
5.0 (19 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ogórki sałatkowe w zalewie słodko-kwaśnej to soczysta i smaczna propozycja na przetwory w sezonie ogórkowym. Kto by pomyślał, że ogórki w occie mogą być tak dobre? Za efekt chrupkości odpowiada pozostawienie ogórków ze skórką, a aromatu dodają ząbki czosnku. Ogórki możesz pokroić ostrym nożem, tradycyjną szatkownicą lub nadać ogórkom oryginalności i pokroić je specjalną krajalnicą do krojenia karbowanych plasterków.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Waniliowy sernik na kakaowym spodzie i kakaową kruszonką

Ciasta Waniliowy sernik na kakaowym spodzie i kakaową kruszonką

Serniki w mojej rodzince to ciasto nr. 1. Przygotowuję je na święta, urodzin...

Odsłon: 3384

>60 min
14
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

placki ziemniaczane

Dodatki placki ziemniaczane

Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...

Odsłon: 65

60 min
2
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatki Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatka z pieczonym brokułem i innymi warzywami to świetna propozycja dla osó...

Odsłon: 2105

30 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Fasola po grecku

Dania główne Fasola po grecku

Fasola po grecku, czyli gigantes plaki, to rodzaj zapiekanki warzywnej. Trady...

Odsłon: 902

30 min
3
Małgorzata888
Małgorzata888
Sałatki

Sałatka makaronowa z szynką i porem

Sałatki Sałatka makaronowa z szynką i porem

Szybka, smaczna i pożywna. Doskonała na świąteczny stół oraz jako przekąska.

Odsłon: 670

60 min
4
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 17871

15 min
39
Przetwory
Ogórki sałatkowe w zalewie słodko-kwaśnej
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 3 kg ogórków gruntowych
  • 1 l octu spirytusowego 10% (możesz też użyć 500 ml octu białego i 500 ml winnego)
  • 1 l wody
  • 3 dużych łyżek soli niejodowanej lub kłodawskiej
  • 200 g cukru
  • 2-3 główki czosnku
  • kilka baldaszków kopru z łodyżkami
  • 2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
  • 2 łyżki gorczycy
  • 2 łyżki kolendry
  • 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
  • 10-12 liści laurowych
  • ew papryczka chili lub łyżeczka pokruszonych płatków chili
Sposób przygotowania:
1

Umyj porządnie ogórki i pokrój nożem lub krajanką, następnie przełóż do dużej miski. Obierz czosnek i poszatkuj w paseczki. Dołóż czosnek do ogórków, zasyp solą, wymieszaj, przykryj ściereczką i zostaw na 4-5 godzin (w międzyczasie przemieszaj). A następnie odsączaj ogórki na sicie z powstałego soku.

2

W międzyczasie wlej do garnka ocet, wodę, dosyp cukier, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj zalewę i ostudź.

3

Do czystych słoików wrzuć kilka ziaren gorczycy, pieprzu czarnego i kolendry. Wypełniaj słoiki zamarynowanymi w soli ogórkami z czosnkiem. Na wierzch ułóż fragmenty kopru i plasterki chili (jeśli sałatka ma być pikantniejsza). Poziom ogórków powinien sięgać szyjki słoika. Zalewaj ogórki zimną zalewą tak, aby przykryć płynem sałatkę. Wytrzyj krawędzie szkła i mocno zakręcaj słoiki. Następnie pasteryzuj sałatkę przez 7-10 minut od momentu wrzenia wody.

4

Wyjmij słoiki z sałatką i odczekaj, by wystygły. Pokrywki powinny się zaciągnąć do środka i charakterystycznie kliknąć. Gotowe sałatki będą miały wklęsłe pokrywki. Przechowuj sałatkę w spiżarni przez całą zimę.