Pikle z cukinii w hinduskim klimacie.

Przygotowanie

1. 

   Przygotować zalewę:
   
   1 szklanka octu jabłkowego
   5 szklanek wody
   5 łyżeczek soli
   5 łyżek cukru
   Dowolnie ale bez przesady orientalne dodatki
   1 laska cynamonu
   2 gwiazdki anyżu
   10 goździków
   4 ziarna kardamonu
   1 łyżeczka kolendry
   1 łyżeczka pieprzu
   
   gotować 10 minut , wyłączyć, niech stygnie i nabiera mocy.

   
2. 

   Cukinię obrać, wydrążyć , pokroić w kostkę , posypać 1 łyżką soli i pozostawić aby puściła sok.
   Do wyparzonych słoików nakładać cukinię bez soku.
   Dodać gałązki tymianku i zalać ostudzoną i przecedzoną zalewą.
   Chwilkę odczekać i ewentualnie dopełnić wsiąkniętą zalewę.
   Zamknąć słoiki i pasteryzować 15 minut od zagotowania.
   
   Mam nadzieję, że takie pikle rozjaśnią Wam pochmurne jesienne dni i rozgrzeją zimowe wieczory.
   
   Smacznego!!!