Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pindżur to wywodzący się z kuchni macedońskiej sos podobny do ajwaru. W jego składzie dodatkowo znajdują się pomidory, których nie ma w bałkańskim klasyku. Domowy pindżur ma wiele zastosowań, więc warto przygotować kilka słoików na zimę, dopóki na rynku nie brak dojrzałych, aromatycznych krajowych pomidorów i papryk.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Śledzie na kolorowo
Śledzie w oleju to danie na każdą okazję. Źródło kwasów omega 3, białka i Wit...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 113
0
2
44
3
Desery
Domowe wafle z galaretką i mlekiem w proszku
Smak dzieciństwa, czyli domowe wafle przekładane masą na bazie galaretki i ml...
Odsłon: 211
1
Dania główne
Pyzy drożdżowe czyli poznańskie kluchy na łachu
Pyzy drożdżowe w Wielkopolsce zwane kluchami na łachu od sposobu gotowania ic...
Odsłon: 1278
5
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Śledzie na kolorowo
Śledzie w oleju to danie na każdą okazję. Źródło kwasów omega 3, białka i Wit...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 113
0
2
44
3
Desery
Domowe wafle z galaretką i mlekiem w proszku
Smak dzieciństwa, czyli domowe wafle przekładane masą na bazie galaretki i ml...
Odsłon: 211
1
Dania główne
Pyzy drożdżowe czyli poznańskie kluchy na łachu
Pyzy drożdżowe w Wielkopolsce zwane kluchami na łachu od sposobu gotowania ic...
Odsłon: 1278
5
REKLAMA
Przetwory
Pindżur
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 10 czerwonych papryk
- 8 pomidorów
- 2 bakłażany
- 1 główka czosnku
- 1 czerwona cebula
- 2 papryczki chili
- 150 ml oleju
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 50 g cukru trzcinowego
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Umyj papryki i bakłażany. Bakłażany ponakłuwaj w kliku miejscach widelcem. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piekarnika. Piecz przez około 30 minut w temperaturze 200°C – aż skórka papryk miejscami poczernieje, a bakłażany zmiękną.
2
Umieść gorące warzywa w mocnych, foliowych torbach (zbyt cienka folia stopi się od gorąca) i szczelnie zamknij. Gdy przestygną, obierz ze skórek. Z papryk usuń gniazda nasienne.
3
Sparz pomidory i obierz ze skórek. Pokrój na cząstki, usuwając niejadalne części. Przełóż do garnka i duś pod przykryciem, aż pomidory się rozpadną, a nadmiar wody wyparuje.
4
Pokrój drobno cebulę i chili. Zeszklij na niewielkiej ilości oleju.
5
Do garnka z pomidorami dołóż rozdrobnione papryki i bakłażany, cebulę, chili i przeciśnięty przez praskę czosnek.
6
Zagotuj warzywa. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż sos zgęstnieje. Pod koniec wlej do sosu resztę oleju, ocet, cukier, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez chwilę. Zblenduj.
7
Gorący pindżur przełoż do czystych, wyparzonych słoików. Zakręć je szczelnie i ustaw do góry dnem lub – jeśli chcesz przechowywać pindżur przez dłuższy czas – zapasteryzuj. Gdy sos w słoikach wystygnie, przenieś je w chłodne, ocienione miejsce.