Smaker
Dania jednogarnkowe

Sałatka sycylijska do słoików

28.07.2023 Odsłon: 20385
5.0 (20 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sycylia kojarzy się z bogactwem warzyw, słońcem i wysoką temperaturą. Dlatego też sałatka sycylijska do słoików musi koniecznie zawierać dojrzałe i słodkie pomidory, bakłażana czy papryki. Nie może także zabraknąć nuty ostrości z papryczki chili. Danie może stanowić samodzielną potrawę, bazę do zup i sosów, ale także podstawę klasycznej sałatki sycylijskiej z dodatkiem ryb.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Ciasta

Szybka szarlotka cytrynowa z migdałami

Ciasta Szybka szarlotka cytrynowa z migdałami

Najlepsze do porannej kawki. Ciasto kruche z lekko cytrynowym posmakiem, jabł...

Odsłon: 1026

30 min
23
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 88

30 min
1
KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 7035

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 152

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5392

30 min
16
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2638

30 min
11
Przetwory
Sałatka sycylijska do słoików
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg pomidorów
  • 0,5 kg bakłażana
  • 1 cebula
  • 250 g marchewek
  • 250 g papryki czerwonej
  • 1 papryczka chili
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do pieczenia bakłażana
  • 3 łyżki oliwy do smażenia
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • pół łyżeczki cukru
Dodatkowo
  • sól do posypania bakłażana
Sposób przygotowania:
1

Bakłażana pokrój w ok. 5 cm kostkę. Posyp go równomiernie solą i odstaw na 45 minut. Odcedź płyn i osusz warzywa. Przenieś je z do miski i skrop dwoma łyżkami oliwy. Rozłóż kawałki na papierze do pieczenia, na blaszce od piekarnika. Piecz przez 30 minut w temperaturze 220 st. Celsjusza.

2

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Marchewkę zetrzyj na wiórki na tarce, a czerwoną paprykę oczyść i pokrój w kostkę średniej wielkości. Papryczkę chili oczyść z gniazd nasiennych i bardzo drobno posiekaj. Pomidory pokrój w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki.

3

Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Dodaj cebulę i smaż ją przez dwie minuty. Następnie włóż marchewkę i smaż przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodaj papryki i smaż jeszcze przez 5 minut.

4

Kiedy pierwsze warzywa będą już stosunkowo miękkie, dodaj pomidory i bakłażana. Dopraw pieprzem, cukrem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Trzymaj całość na ogniu jeszcze przez 2 minuty, mieszając w razie potrzeby.

5

Słoiki wysterylizuj. Sałatkę przenieś do słoików, pozostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca na górze. Włóż słoiki do garnka wyścielonego lnianą ściereczką i zalej je wodą do ok. połowy wysokości. Pasteryzuj przez 15-20 minut. Sałatkę sycylijską do słoików przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu przez maksymalnie 3 miesiące.