Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Moja sałatka z kapusty na zimę powstała… zamiast gołąbków! Tak, tak – albowiem stało się, że jakiś czas temu kupiłam kapustę na gołąbki. Dużą białą kapustę kupiłam! I leżała ta kapusta przez ponad tydzień, czekając na moje gołąbkowe natchnienie, które nie nadeszło, bo miałam wiele innych zajęć. Wkrótce mieliśmy wyjechać na ważną imprezę branżową. No ale nie mogłam przecież pozwolić, by pod naszą nieobecność kapusta się zepsuła – i takim sposobem powstała pyszna sałatka z kapusty na zimę. Skąd wiem, że pyszna, skoro na zimę? Ano stąd, że sporą porcję zjedliśmy do obiadu, jako smaczny dodatek do grzybowych kotletów “schabowych”, czyli panierowanych czubajek. Resztę sałatki zamknęłam w słoikach.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
15
1
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 67891
90
25
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 1939
5
Ostatnio komentowane przepisy
15
1
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 67891
90
25
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 1939
5
REKLAMA
Przetwory
Sałatka z kapusty na zimę
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2,5 kg białej kapusty
- pół kg cebuli
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 kg papryki czerwonej
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- pół łyżeczki świeżo mielonego kolorowego pieprzu (jeśli nie masz kolorowego – użyj czarnego)
Sposób przygotowania:
1
Kapustę poszatkuj i posyp 2 płaskimi łyżkami soli. Zostaw ją na 2-3 godziny pod ściereczką, żeby puściła sok, który może mieć gorzkawy posmak (nie zawsze tak bywa, ale zdarza się). Po tym czasie wyciśnij kapustę i przełóż do dużego garnka.
2
Dodaj poszatkowaną w piórka cebulę oraz pokrojoną w paski paprykę.
3
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce (duże oczka) i dorzuć do pozostałych warzyw.
4
Wymieszaj wszystko dłonią.
5
Z podanych składników zagotuj zalewę – najpierw ocet zagotuj z cukrem, a gdy ten się rozpuści – dodaj olej i świeżo mielony pieprz.
6
Zagotuj ponownie i gorącą zalewę wlej do wcześniej przygotowanych warzyw. Wymieszaj.
7
Tak przygotowane warzywa zostaw pod przykryciem na 2-3 godziny. Następnie podduś wszystko w garnku pod pokrywką przez około 15-20 minut (chodzi o to, żeby kapusta trochę zmiękła).
8
Sałatkę lekko wystudź i podaj do obiadu, a resztę przełóż do słoików i zakręć.
9
Słoiki o pojemności około 500 ml pasteryzuj przez 20 minut od momentu zagotowania wody w kociołku, większe (litrowe) trzeba pasteryzować dłużej – jakieś 30-40 minut.
10
Gotowa sałatka z kapusty na zimę podana do obiadu bardzo nam smakowała. Mam nadzieję, że po pasteryzacji i przechowywaniu w spiżarni nie straci zbyt wiele uroku i że po otwarciu słoika będzie równie pyszna. Zimą można podać ją na zimno – jako sałatkę, ale po podgrzaniu też powinna być smaczna. Wyobrażam sobie, że sprawdzi się też jako fajny dodatek do zimowej zupy wieloskładnikowej. A więc – smacznego!