Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Suszony koperek doskonale sprawdzi się w każdej kuchni w zimie.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Drewniana deska do krojenia, ostry nóż, miska, duży arkusz papieru
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80423
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4005
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80423
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4005
14
48
17
REKLAMA
Przetwory
Suszony koperek na zimę.
krzys16
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- kilka pęczków młodego świeżego koperku
Sposób przygotowania:
1
Do suszenia koperku na zimę najlepszy będzie koperek z własnego ogrodu. Na suszenie przeznaczamy młody świeży koper o wysokości około 15 cm. Taki koper ma najwięcej cennych składników, jest intensywnie pachnący i jasno zielony.
2
Koper wyrywamy razem z korzonkami, przebieramy, usuwamy chore rośliny i zanieczyszczenia. Dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Koper najlepiej myć 3 razy, za każdym razem wylewamy brudną wodę i nalewamy świeżej czystej zimnej wody. Po umyciu strząsamy nadmiar wody przez energiczne potrząsanie koperkiem w ręce. Najlepiej robić to na świeżym powietrzu np. balkonie, tarasie itp.
3
Bierzemy nieduży pęczek koperku odcinamy korzenie, tak około 3 cm nad korzeniami. Koper kroimy na drewnianej desce ostrym nożem. Nie kroimy go na bardzo drobno, po ususzeniu i tak łatwo go połamiemy na mniejsze części w razie potrzeby. Polecam kroić koperek razem z małymi łodyżkami, bo to w nich jest najwięcej cennych właściwości, między innymi olejków eterycznych. Łodyżki kroimy na mniejsze kawałki, gałązki na większe.
4
Pokrojony koper rozkładamy cienką warstwą na białym czystym papierze. Najlepiej jest kupić duży arkusz papieru pergaminowego i na nim suszyć. Nie suszymy kopru na gazetach, ponieważ przejdą ich chemikaliami np. farbą drukarską !
5
Koper suszymy w zacienionym miejscu lecz przewiewnym. Nie suszymy go na słońcu, ponieważ straci mnóstwo cennych składników i może nam zżółknąć ! Ja suszę na poddaszu przy otwartym okienku. Podczas suszenia codziennie mieszamy koper, aby szybciej i równo się suszył.
6
Suszenie trwa w zależności od pogody kilka dni ( 5 - 7 dni ). Nie suszmy go zbyt długo bo nam zżółknie i straci na wartości. Wysuszony koperek najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w ciemnym pomieszczeniu. Suszony koper przechowujemy nie dłużej niż 1 rok, później zrobi się z niego siano, straci składniki mineralne i aromat.
7
Pozdrawiam !