Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Warzywa w zalewie octowej

05.07.2023 Odsłon: 2193
5.0 (7 oceny)
60 min
1-2 os.
AnetaJR
AnetaJR

Idealna surówka na zimę. Pyszna i prosta do przygotowania. Surówkę naprawdę warto przygotować, i wcale nie trzeba trzymać się sztywno przepisu. Sama miałam problem z jego podaniem, bo zazwyczaj takie przetwory robię „na oko”, czasem jest więcej marchewki, czasem więcej papryki. Zawsze wychodzi pysznie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

tarta z owocami słonecznymi

Desery tarta z owocami słonecznymi

Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)

Odsłon: 492

>60 min
2
lewy19
lewy19
Przekąski

jajka farszerowane część 2

Przekąski jajka farszerowane część 2

Faszerowane jajka idealne na święta jak i na domówkę

Odsłon: 182

30 min
1
M-Mama
M-Mama
Przekąski

Słodkie tosty na Śniadanie Kolację Przekąskę

Przekąski Słodkie tosty na Śniadanie Kolację Przekąskę

Słodkie tosty, robię je gdy chcę dodać słodki dodatek do śniadania lub kawy....

Odsłon: 143

15 min
1
Wiesia-S
Wiesia-S
Dania główne

Knedle z morelami

Dania główne Knedle z morelami

Knedle to danie szybkie i łatwe w wykonaniu. Pomimo swej kaloryczności są dan...

Odsłon: 257

15 min
1
Ewusssia
Ewusssia
Dania główne

Faszerowana papryka z kaszą gryczaną i mięsem

Dania główne Faszerowana papryka z kaszą gryczaną i mięsem

Faszerowana papryka to jedno z tych dań, które łączą w sobie wyjątkowy smak,...

Odsłon: 150

15 min
3
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Śniadania

Suflet twarogowy z owocami

Śniadania Suflet twarogowy z owocami

Suflet twarogowy z sezonowymi owocami to rewelacyjne letnie śniadanie lub des...

Odsłon: 3848

15 min
6
Przetwory
Warzywa w zalewie octowej
Autor:
AnetaJR
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • Zalewa (porcja na 3 słoiki litrowe)
  • 1l wody
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 0,5 szklanki octu 10%
  • 3kg ogórków gruntowych
  • 1 kg marchewki
  • 6-7 czerwonych papryk
  • 5-6 cebul
  • 3-4 ząbki czosnku
  • Sól
  • Cukier
  • Gorczyca
  • Ziarenka ziela angielskiego
  • Ziarenka pieprz
  • Liście laurowe
  • Olej
Sposób przygotowania:
1

Ogórki umyć, odciąć końcówki. Zetrzeć na tarce w plasterki, przełożyć na sito i odstawić na 2-3 godziny. Cebulę obrać i pokroić w pióra (można zetrzeć na tarce jak cukinie). Również przełożyć na sito, posolić, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny. Cebula zmięknie i straci ostrość. Marchewki obrać i również zetrzeć na tarce w plasterki. Przełożyć do garnka, zalać wodą osoloną 1 łyżką. Zagotować, trzymać na małym ogniu 5-8 minut, uważając by nie była zbyt miękka. Po czym odcedzić i przestudzić. Papryki umyć, pozbawić gniazd nasiennych i białych przerostów. Pokroić w paseczki, przełożyć do garnka, zalać wodą osoloną 1 łyżką i osłodzoną 1 łyżką cukru. Zagotować, trzymać na małym ogniu 5-8 minut, uważając by nie była zbyt miękka. Po czym odcedzić i przestudzić. Warzywne składniki sałatki wymieszać. Ziarenka czosnku obrać i zatrzeć na drobnej tarce, dodać do pozostałych warzyw, wymieszać. W każdym słoiku umieścić 1-2 liście laurowe, pół łyżeczki ziaren gorczycy, kilka ziarenek pieprzu, 2-3 ziarenka ziela angielskiego. Sałatkę przełożyć do słoików, dociskając i pozostawiając 2cm miejsca od góry. Składniki zalewy zagotować. Zalewą zalać surówkę, tak by warzywa były przykryte. Na wierch wlać łyżkę oleju, słoiki zakręcić. Gotowe słoiki zapasteryzować - na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułożyć jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlać wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustawić średnią moc palnika i doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejszyć moc do małej i pasteryzować tak słoiki przez około 5-10 minut.