Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjna włoska sałatka chlebowa była kiedyś posiłkiem dla ubogich. Czerstwy chleb moczono w wodzie i occie i mieszano ze składnikami z przydomowych ogródków - z pomidorami, papryką, mozzarellą, kaparami i świeżymi ziołami. Prawdziwa letnia uczta dla koneserów dbających o zdrowie, dlatego chleb pszenny warto zastąpić wariantem orkiszowym. W mojej wersji chleb opiekany jest w piekarniku z rozmarynem, wiec świetnie pachnie i nadaje kostkom chleba nutę śródziemnomorskich ziół. Sałatka ta dostarcza również organizmowi dużo ważnych składników odżywczych, białka i witalnych substancji.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
REKLAMA
Sałatki
Letnia sałatka z chlebem: panzanella
konhambos
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Sos pomidorowy:
- 1 czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili
- 3 duże pomidory
- oliwa z oliwek
- 200 ml passaty pomidorowej
- sól, pieprz
- trochę syropu klonowego
Sałatka:
- 400 g jasnego chleba orkiszowego, tostów lub ciabatty
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 ząbki czosnku
- 2 czerwone cebule
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czerwona szpiczasta papryka
- 50 g ciemnych oliwek
- sól, pieprz
- 1 łyżka jabłkowego octu balsamicznego
- 3 łyżki kaparów
- 1 pęczek rukoli
- kilka kropli soku z cytryny
- 2 gałki bawolej mozzarelli
- kilka listków bazylii
- do smażenia: olej roślinny
Sposób przygotowania:
1
Cebule, czosnek i chili drobno posiekac. Pomidory pokroic w kostke. W rondelku rozgrzac oliwe i podsmazyc czosnek, chili i cebule.. Dodac polowe pomidorów i nadal smazyc. Nastepnie wlac passate pomidorowa i zmniejszyc ogien. Doprawic sos sola, pieprzem, oliwa z oliwek i odrobina syropu klonowego i gotowac przez 15-20 minut.
2
Rozgrzac piekarnik do 160° C. Chleb pokroic w kostke o wymiarach ok. 2 x 2 cm i ulozyc na blasze do pieczenia. Pokroic drobno polowe czosnku i posiekac igly rozmarynu.. Czosnek i rozmaryn dodac do kostek chleba, polac oliwa z oliwek i dobrze wymieszac. Piec w piekarniku przez 15-20 minut. Powinny byc zlotobrazowe i twarde. Po upieczeniu ostudzic.
3
Papryki oczyscic i pokroic w paski. Cebule i reszte czosnku obrac i pokroic w plastry.
4
W glebokiej patelni rozgrzac oliwe i podsmazyc w niej papryke, czosnek i cebule. Dodac oliwki.
5
Nastepnie dodac podpieczone kostki chleba i reszte pomidorów pokrojonych w kostke. Wlac sos pomidorowy i delikatnie wymieszac. Kostki chleba pozostawic na kilka minut w płynie. Powinny zmieknac, ale nadal byc chrupiace. Salatkę chlebowa doprawic sola, pieprzem i 1 kropla jabłkowego octu balsamicznego.
6
Smazyc kapary na glebokim oleju roslinnym przez 1-2 minuty. Kapary sa gotowe, gdy ustaje odglos smazenia, a tluszcz przestaje bulgotac, wtedy je wyjac i osuszyc na papierze kuchennym. Rukole oczyscic i doprawic odrobina soku z cytryny, oliwa z oliwek, sola i pieprzem. Najlepiej uzyc pierscienia do serwowania, aby umiescic salatke na srodku talerza. Na wierzch polozyc troche rukoli, a wokól salatki kulki mozzarelli. Posypac wszystko listkami bazylii i kaparami i skropic odrobina oliwy z oliwek