Smaker

Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu

06.07.2022 Odsłon: 4951
5.0 (13 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu
>60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Marynowana czerwona kapusta to świetna surówka do obiadu albo sałatka na grilla. Ja ją przygotowałam właśnie w tym drugim celu, na małe spotkanie przy grillu. Sałatka jest bardzo łatwa do zrobienia i pięknie prezentuje się na stole, ale za jej przygotowanie trzeba się zabrać kilka godzin wcześniej, a jeszcze lepiej – w dzień poprzedzający imprezę. To jest szybka marynata, ale jednak kapusta wymaga trochę czasu, by mogła wchłonąć smaki i nieco “skruszeć”. Bo czerwona kapusta jest twardsza od białej. Dlatego trudniej się ją kisi, a robiąc surówkę trzeba ją pokroić w naprawdę bardzo cienkie paski.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 1522

15 min
7
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1484

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4613

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3996

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1285

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 4362

15 min
5
Sałatki
Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu
Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Warzywa
  • kawałek czerwonej kapusty, około 500 g
  • jedna duża marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżki soli kamiennej
Zalewa
  • 500 ml zimnej wody
  • 2 łyżki cukru
  • przyprawy korzenne: 2 łyżeczki nasion kolendry, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka czarnego pieprzu ziarnistego, 2 łyżki nasion kopru włoskiego
  • 100 ml domowego octu jabłkowego (lub innego domowego octu – użyj takiego, jaki masz w spiżarni)
Do podania
  • dobrej jakości olej tłoczony na zimno
  • opcjonalnie – zielenina w rodzaju siekanej natki pietruszki do posypania na koniec (zapomniałam o natce, ale następnym razem dodam na pewno)
Sposób przygotowania:
1

Czerwoną kapustę poszatkuj jak najcieniej. Marchew obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Czosnek obierz z łusek i przeciśnij przez praskę.

2

Warzywa włóż do sporej miski szklanej lub stalowej (większej, niż moja), przesypując je solą i wymieszaj.

3

Do rondla wlej zimną wodę, dodaj cukier i wszystkie przyprawy korzenne. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, a następnie dolej ocet jabłkowy i ponownie krótko zagotuj. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej octu, do smaku, bo różna bywa moc domowego octu. Ale pamiętaj, że to delikatna marynata, nie ma być bardzo kwaśna.

4

Gorącą marynatę przelej przez sitko do miski z warzywami, wymieszaj.

5

Przykryj i wstaw do lodówki. Przed podaniem jeszcze kilka razy wymieszaj składniki marynaty, by wszystko pięknie się połączyło.

6

Po kilku godzinach lub całej nocy w lodówce marynowana czerwona kapusta jest gotowa do podania. Odcedź marynatę, a surówkę polej przed podaniem dobrym olejem i posyp posiekaną zieleniną. Ja też obiecuję nie zapomnieć o niej następnym razem.

7

Uwaga, jeśli nie zużyjesz na raz całej surówki, to przechowuj ją w marynacie (oczywiście w lodówce). Sukcesywnie i po trochu podbieraj marynowaną kapustę z marchewką, podając ją do różnych dań jako surówkę. Smacznego!