Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu

06.07.2022 Odsłon: 4611
5.0 (13 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

>60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Marynowana czerwona kapusta to świetna surówka do obiadu albo sałatka na grilla. Ja ją przygotowałam właśnie w tym drugim celu, na małe spotkanie przy grillu. Sałatka jest bardzo łatwa do zrobienia i pięknie prezentuje się na stole, ale za jej przygotowanie trzeba się zabrać kilka godzin wcześniej, a jeszcze lepiej – w dzień poprzedzający imprezę. To jest szybka marynata, ale jednak kapusta wymaga trochę czasu, by mogła wchłonąć smaki i nieco “skruszeć”. Bo czerwona kapusta jest twardsza od białej. Dlatego trudniej się ją kisi, a robiąc surówkę trzeba ją pokroić w naprawdę bardzo cienkie paski.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Przekąski

Znamienita przekąska

Przekąski Znamienita przekąska

Delikatne ciasto , aromatyczne dodatki, super przekąska do pracy lub na drugi...

Odsłon: 2965

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Delikatna marynata do drobiu na grilla

Dania główne Delikatna marynata do drobiu na grilla

Jeżeli zależy nam na tym, by grillowane mięso było soczyste i delikatne, przy...

Odsłon: 2385

30 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Letni galaretkowiec Lastryko

Ciasta Letni galaretkowiec Lastryko

Letni galaretkowiec Lastryko to niezwykle efektowny deser, który nie tylko pr...

Odsłon: 1311

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Cukinia z mięsem mielonym

Dania główne Cukinia z mięsem mielonym

Cukinia z mięsem mielonym to uniwersalna baza do wielu dań. Możesz zaserwować...

Odsłon: 1113

30 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 301

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 5430

>60 min
17
Sałatki
Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Warzywa
  • kawałek czerwonej kapusty, około 500 g
  • jedna duża marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżki soli kamiennej
Zalewa
  • 500 ml zimnej wody
  • 2 łyżki cukru
  • przyprawy korzenne: 2 łyżeczki nasion kolendry, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka czarnego pieprzu ziarnistego, 2 łyżki nasion kopru włoskiego
  • 100 ml domowego octu jabłkowego (lub innego domowego octu – użyj takiego, jaki masz w spiżarni)
Do podania
  • dobrej jakości olej tłoczony na zimno
  • opcjonalnie – zielenina w rodzaju siekanej natki pietruszki do posypania na koniec (zapomniałam o natce, ale następnym razem dodam na pewno)
Sposób przygotowania:
1

Czerwoną kapustę poszatkuj jak najcieniej. Marchew obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Czosnek obierz z łusek i przeciśnij przez praskę.

2

Warzywa włóż do sporej miski szklanej lub stalowej (większej, niż moja), przesypując je solą i wymieszaj.

3

Do rondla wlej zimną wodę, dodaj cukier i wszystkie przyprawy korzenne. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, a następnie dolej ocet jabłkowy i ponownie krótko zagotuj. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej octu, do smaku, bo różna bywa moc domowego octu. Ale pamiętaj, że to delikatna marynata, nie ma być bardzo kwaśna.

4

Gorącą marynatę przelej przez sitko do miski z warzywami, wymieszaj.

5

Przykryj i wstaw do lodówki. Przed podaniem jeszcze kilka razy wymieszaj składniki marynaty, by wszystko pięknie się połączyło.

6

Po kilku godzinach lub całej nocy w lodówce marynowana czerwona kapusta jest gotowa do podania. Odcedź marynatę, a surówkę polej przed podaniem dobrym olejem i posyp posiekaną zieleniną. Ja też obiecuję nie zapomnieć o niej następnym razem.

7

Uwaga, jeśli nie zużyjesz na raz całej surówki, to przechowuj ją w marynacie (oczywiście w lodówce). Sukcesywnie i po trochu podbieraj marynowaną kapustę z marchewką, podając ją do różnych dań jako surówkę. Smacznego!