Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu
06.07.2022
Odsłon:
4583
Przepis bierze udział w konkursie
Marynowana czerwona kapusta to świetna surówka do obiadu albo sałatka na grilla. Ja ją przygotowałam właśnie w tym drugim celu, na małe spotkanie przy grillu. Sałatka jest bardzo łatwa do zrobienia i pięknie prezentuje się na stole, ale za jej przygotowanie trzeba się zabrać kilka godzin wcześniej, a jeszcze lepiej – w dzień poprzedzający imprezę. To jest szybka marynata, ale jednak kapusta wymaga trochę czasu, by mogła wchłonąć smaki i nieco “skruszeć”. Bo czerwona kapusta jest twardsza od białej. Dlatego trudniej się ją kisi, a robiąc surówkę trzeba ją pokroić w naprawdę bardzo cienkie paski.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Sałatki
Marynowana czerwona kapusta – surówka do obiadu
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Warzywa
- kawałek czerwonej kapusty, około 500 g
- jedna duża marchewka
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżki soli kamiennej
Zalewa
- 500 ml zimnej wody
- 2 łyżki cukru
- przyprawy korzenne: 2 łyżeczki nasion kolendry, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka czarnego pieprzu ziarnistego, 2 łyżki nasion kopru włoskiego
- 100 ml domowego octu jabłkowego (lub innego domowego octu – użyj takiego, jaki masz w spiżarni)
Do podania
- dobrej jakości olej tłoczony na zimno
- opcjonalnie – zielenina w rodzaju siekanej natki pietruszki do posypania na koniec (zapomniałam o natce, ale następnym razem dodam na pewno)
Sposób przygotowania:
1
Czerwoną kapustę poszatkuj jak najcieniej. Marchew obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Czosnek obierz z łusek i przeciśnij przez praskę.
2
Warzywa włóż do sporej miski szklanej lub stalowej (większej, niż moja), przesypując je solą i wymieszaj.
3
Do rondla wlej zimną wodę, dodaj cukier i wszystkie przyprawy korzenne. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, a następnie dolej ocet jabłkowy i ponownie krótko zagotuj. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej octu, do smaku, bo różna bywa moc domowego octu. Ale pamiętaj, że to delikatna marynata, nie ma być bardzo kwaśna.
4
Gorącą marynatę przelej przez sitko do miski z warzywami, wymieszaj.
5
Przykryj i wstaw do lodówki. Przed podaniem jeszcze kilka razy wymieszaj składniki marynaty, by wszystko pięknie się połączyło.
6
Po kilku godzinach lub całej nocy w lodówce marynowana czerwona kapusta jest gotowa do podania. Odcedź marynatę, a surówkę polej przed podaniem dobrym olejem i posyp posiekaną zieleniną. Ja też obiecuję nie zapomnieć o niej następnym razem.
7
Uwaga, jeśli nie zużyjesz na raz całej surówki, to przechowuj ją w marynacie (oczywiście w lodówce). Sukcesywnie i po trochu podbieraj marynowaną kapustę z marchewką, podając ją do różnych dań jako surówkę. Smacznego!