Smaker

Sałatka z zielonej fasolki – Malachto

31.05.2022 Odsłon: 507
5.0 (2 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

>60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

W ramach przygotowań do wiosennego grilla powstała sałatka z zielonej fasolki szparagowej. To smak Gruzji, Malachto, czyli adżarska potrawa pełna zieloności, subtelna i lekka, z odrobiną ognia pochodzącego z ostrej papryczki. Tę ostrość można oczywiście regulować według własnego gustu, bo jedni wolą bardzo ostre, a inni łagodne w smaku potrawy. Malachto ma być lekko pikantne, ale bez przesady. My za oknami mamy maj, lecz od kilku dni zimny i ciężki od chmur oraz deszczu – więc odrobina świeżej zieleni na talerzu na pewno każdemu poprawi humor.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 469

60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 9619

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2012

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13449

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46057

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2711

30 min
13
Sałatki
Sałatka z zielonej fasolki – Malachto
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • zielona fasolka szparagowa – 500 g (może być paczka mrożonej fasolki)
  • 50 g wyłuskanych orzechów włoskich
  • spora garść zieleniny – natka pietruszki, bazylii, kolendry, koperek, cząber, mięta (nie musi być wszystko na raz, dodaj zielone liście, które masz)
  • 2 ząbki czosnku
  • pół strączka ostrej papryki
  • przyprawy: sól, pieprz, mielona kolendra, kozieradka, szafran imeretyński (czyli suszone płatki aksamitki)
  • ćwierć szklanki kwaśnego soku z jasnych winogron/śliwek/granatu albo ocet winny/jabłkowy
Sposób przygotowania:
1

Fasolkę szparagową umyj, obetnij końce i pokrój w kawałki długości około 3 cm. Jeśli używasz mrożonej fasolki – szczęśliwie możesz pominąć ten krok. Ugotuj strączki w lekko osolonej wodzie (ja lubię “al dente”), odcedź i pozostaw do ostudzenia. Fasola nie może być całkiem miękka, by się nie rozpadła podczas mieszania sałatki.

2

Orzechy, czosnek, zieleninę i przyprawy utrzyj w moździerzu lub zmiksuj w malakserze. Jeśli pasta jest bardzo gęsta – dodaj do niej odrobinę zimnej przegotowanej wody.

3

Wymieszaj masę orzechową z ostudzoną fasolką. Na koniec zalej wszystko sokiem z winogron lub innym kwaśnym sokiem/octem i ponownie wymieszaj. Ja do zakwaszenia Malachto użyłam świetnego soku z mirabelek, który opisałam na blogu. Pasuje idealnie!

4

Gotową sałatkę odstaw w chłodne miejsce na 0,5-1 godziny, by smaki mogły się zharmonizować.

5

Jak podawać Malachto? To jest wyśmienita sałatka z zielonej fasolki szparagowej, stanowi więc idealne danie na przyjęcie przy grillu. My grillujemy dość rzadko, bo dla dwojga to się po prostu nie chce robić tego całego rozgardiaszu, ale jak już robimy grilla, to Malachto gości na nim bardzo często. Zimą jest to świetne danie kolacyjne. Nada się też do pudełka lunchowego do pracy czy szkoły. No i oczywiście jest to fantastyczny dodatek do obiadu. Smacznego!