Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sałatka z zielonej fasolki – Malachto
31.05.2022
Odsłon:
508
Przepis bierze udział w konkursie
W ramach przygotowań do wiosennego grilla powstała sałatka z zielonej fasolki szparagowej. To smak Gruzji, Malachto, czyli adżarska potrawa pełna zieloności, subtelna i lekka, z odrobiną ognia pochodzącego z ostrej papryczki. Tę ostrość można oczywiście regulować według własnego gustu, bo jedni wolą bardzo ostre, a inni łagodne w smaku potrawy. Malachto ma być lekko pikantne, ale bez przesady. My za oknami mamy maj, lecz od kilku dni zimny i ciężki od chmur oraz deszczu – więc odrobina świeżej zieleni na talerzu na pewno każdemu poprawi humor.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3649
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92473
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1235
19
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3649
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92473
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1235
19
15
REKLAMA
Sałatki
Sałatka z zielonej fasolki – Malachto
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- zielona fasolka szparagowa – 500 g (może być paczka mrożonej fasolki)
- 50 g wyłuskanych orzechów włoskich
- spora garść zieleniny – natka pietruszki, bazylii, kolendry, koperek, cząber, mięta (nie musi być wszystko na raz, dodaj zielone liście, które masz)
- 2 ząbki czosnku
- pół strączka ostrej papryki
- przyprawy: sól, pieprz, mielona kolendra, kozieradka, szafran imeretyński (czyli suszone płatki aksamitki)
- ćwierć szklanki kwaśnego soku z jasnych winogron/śliwek/granatu albo ocet winny/jabłkowy
Sposób przygotowania:
1
Fasolkę szparagową umyj, obetnij końce i pokrój w kawałki długości około 3 cm. Jeśli używasz mrożonej fasolki – szczęśliwie możesz pominąć ten krok. Ugotuj strączki w lekko osolonej wodzie (ja lubię “al dente”), odcedź i pozostaw do ostudzenia. Fasola nie może być całkiem miękka, by się nie rozpadła podczas mieszania sałatki.
2
Orzechy, czosnek, zieleninę i przyprawy utrzyj w moździerzu lub zmiksuj w malakserze. Jeśli pasta jest bardzo gęsta – dodaj do niej odrobinę zimnej przegotowanej wody.
3
Wymieszaj masę orzechową z ostudzoną fasolką. Na koniec zalej wszystko sokiem z winogron lub innym kwaśnym sokiem/octem i ponownie wymieszaj. Ja do zakwaszenia Malachto użyłam świetnego soku z mirabelek, który opisałam na blogu. Pasuje idealnie!
4
Gotową sałatkę odstaw w chłodne miejsce na 0,5-1 godziny, by smaki mogły się zharmonizować.
5
Jak podawać Malachto? To jest wyśmienita sałatka z zielonej fasolki szparagowej, stanowi więc idealne danie na przyjęcie przy grillu. My grillujemy dość rzadko, bo dla dwojga to się po prostu nie chce robić tego całego rozgardiaszu, ale jak już robimy grilla, to Malachto gości na nim bardzo często. Zimą jest to świetne danie kolacyjne. Nada się też do pudełka lunchowego do pracy czy szkoły. No i oczywiście jest to fantastyczny dodatek do obiadu. Smacznego!