Surówka colesław

Jak zrobić surówkę colesław z chrupiącymi warzywami? 

Wszystkie składniki surówki powinny być jędrne i chrupiące, co sprawia, że jest ona tak pyszna. Zwiędnięte warzywa to jej największy wróg. Przede wszystkim pracuj na zimnych produktach, dopiero co wyjętych z lodówki. Kapustę białą poszatkuj bardzo cienko - możesz to zrobić ostrym nożem, ale znacznie szybciej pokroi je mandolina. Z kolei marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Uważaj jednak na roboty kuchenne - niektóre mogą niszczyć strukturę warzyw i zmniejszyć ich chrupkość. Na koniec dobrze odciśnij składniki z nadmiaru wody, która mogłaby rozwodnić sos i nadmiernie zmiękczyć białą kapustę. Jeśli dysponujesz nowalijkami bogatymi w wodę, sprawdź też przepis na surówkę z młodej kapusty z majonezem. 

Oryginalny przepis na surówkę colesław 

Surówkę colesław przygotowujemy tradycyjnie jedynie z białej kapusty i marchewki, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by nieco poeksperymentować. Ta wersja zawiera również cebulę, która doda nieco słodyczy i ostrości. Jeśli jednak jest dla ciebie zbyt intensywna, możesz sparzyć ją krótko wrzącą wodą i dobrze osuszyć przed dodaniem do reszty składników. W innych wariantach tej surówki możesz znaleźć również jabłko dla bardziej słodkiego smaku, czerwoną paprykę dla piękniejszego koloru, czy nawet rodzynki i orzechy. Nie zapominaj też o świeżych ziołach, takich jak koperek czy natka pietruszki. Surówka colesław gotowa jest po delikatnym wymieszaniu wszystkich produktów. 

Jak przygotować surówkę colesław - kremowy i zbilansowany sos 

Najpyszniejsza surówka colesław musi zawierać kremowy i aromatyczny sos, o słodko-kwaśnym smaku. Sam majonez będzie zbyt ciężki, dlatego należy wymieszać go z jogurtem naturalnym w proporcji 1:1, dzięki czemu całość będzie lekka i orzeźwiająca. Jeśli nie masz jogurtu, z powodzeniem możesz też użyć kwaśnej śmietany 12% czy maślanki. Kluczowy jest także dodatek octu lub soku z cytryny dla uzyskania bardziej kwaśnego smaku. Nie może też zabraknąć cukru, soli i pieprzu. Jeśli masz możliwość, przygotuj dressing nieco wcześniej i odstaw go na 15-30 minut, by wszystkie składniki się połączyły. Zalewaj nim surówkę colesław na samym końcu, tuż przed podaniem, ewentualnie odstawiając ją na maksymalnie godzinę do lodówki. 

Surówka colesław oryginalny przepis - czy można przygotować ją wcześniej? 

Surówka colesław charakteryzuje się największą chrupkością pierwszego dnia po przygotowaniu. Każda następna doba sprawia, że całość traci na swojej teksturze i konsystencji sosu. By tego uniknąć, najlepiej jest przyszykować wcześniej warzywa i dressing, ale przechowywać je osobno, a łączyć dopiero przed zaserwowaniem. 

Zbyt sucha lub mokra surówka colesław? 

Jeśli potrawa wydaje ci się zbyt sucha, dolej do niej odrobinę jogurtu naturalnego lub maślanki, które zmiękczą surówkę. Trudniej będzie uratować zbyt mokrego colesława. Jedynym wyjściem może okazać się odsączenie nadmiaru płynu, a następnie ponowne dodanie sosu. Możesz też próbować zagęścić go dodatkową łyżką majonezu. 

Ta uniwersalna surówka obiadowa stanie się ulubionym dodatkiem całej twojej rodziny. Przyrządzisz ją niesamowicie szybko i prosto, a oryginalny przepis wymaga zaledwie kilka podstawowych składników, dzięki czemu będzie ona idealna do codziennych posiłków.