Smaker

Surówka z sałaty lodowej

15.10.2025 Odsłon: 281716
5.0 (238 oceny)
30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Surówka z sałaty lodowej to przepis na prostoty i chrupiący dodatek do każdego obiadu. Krucha sałata lodowa i ogórki zatopione są w gęstym, intensywnie majonezowym sosie z nutą musztardy, cytryny i świeżej dymki. To idealna, szybka i sycąca alternatywa dla klasycznych, ciężkich surówek majonezowych, takich jak surówka colesław. 

Surówka z sałaty lodowej do obiadu - szybko i prosto 

Surówka z sałaty lodowej to dodatek do obiadu, na który warto zwrócić uwagę w książce kucharskiej, ze względu na prostotę wykonania i wyjątkową chrupkość. Warzywa dostarczają doskonałego orzeźwienia i chrupiącej tekstury, co stanowi świetny kontrast dla cięższych dań głównych, takich jak pieczenie, kotlety schabowe czy golonka. Ze względu na szybki czas przygotowania, jest świetną opcją dla osób zabieganych i zapracowanych. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze lżejszą wersję, idealną dla tych na diecie, zmodyfikuj sos zgodnie ze wskazówkami w tym opisie. 

Etapy przygotowania

Najlepsza sałatka z sałaty - jak przygotować składniki? 

Kluczem do sukcesu jest odpowiednie osuszenie sałaty - możesz do tego wykorzystać specjalną wirówkę, ale równie dobrze sprawdzą się ściereczki lub papierowe ręczniki. Woda rozcieńcza sos i osłabia chrupkość sałaty. Zaleca się rwanie liści zamiast krojenia nożem, bo metal może delikatnie przyspieszyć brązowienie krawędzi liści. Rwanie jest również zgodne z tradycyjną techniką przygotowania tego typu surówek. Z kolei krojenie ogórka w półplasterki zapewnia chrupkość i odpowiednią strukturę sałatki. Jeśli zetrzesz ogórka na tarce, puści on dużo więcej wody, a jego tekstura zginie w sosie, dlatego nie używaj tarki.

Surówka z sałaty lodowej staje się wodnista po kilku godzinach - czy można temu zapobiec? 

Rozmakanie surówki to naturalne zjawisko po kilku godzinach leżakowania, ponieważ sól wyciąga wodę z ogórka i sałaty. Aby temu zapobiec, dodaj sos do warzyw i wymieszaj sałatę bezpośrednio przed podaniem. Jeśli musisz ją przygotować wcześniej, przechowuj sos osobno i połącz go z warzywami dopiero na krótko przed serwowaniem. 

Mniej kaloryczny sos do sałatki - możliwe modyfikacje 

Aby obniżyć kaloryczność dania, zamień majonez na jogurt naturalny typu greckiego lub ewentualnie mieszankę jogurtu z majonezem, na przykład w proporcji 1:1. Jogurt jest gęsty, ale ma mniej tłuszczu i zmieni nieco profil smakowy surówki. Zachowaj jednak musztardę, sok z cytryny i przyprawy, aby sos pozostał wyrazisty. Warto poeksperymentować, dokładając czosnku czy świeżego koperku. Najlepiej sprawdzi się musztarda sarepska lub dijon, a jeśli nie lubisz mocnych smaków, użyj miodowej. Nie pomijaj jednak cukru, który łagodzi smak całej sałatki. Żeby upewnić się, że dobrze rozpuścił się w sosie, możesz lekko podgrzać sok z cytryny lub użyć cukru pudru. 

Sos winegret zamiast sosu majonezowego - czy taka opcja pasuje? 

Sos winegret, choć jest bardzo aromatyczny i zdrowy, to niestety może być zbyt lekki i nie pasuje do charakteru tej surówki. Sos powinien być intensywnie kremowy i dokładnie oblepiać kruche liście sałaty losowej i kawałki ogórka. Dodatkowo ostateczny smak może być za ostry. 

Pyszna sałatka z sałaty lodowej - jakie inne warzywa się sprawdzą do tego dania? 

Z powodzeniem możesz dodać inne świeże i chrupiące warzywa do tej kompozycji. Rzodkiewka pasuje idealnie, ponieważ wzmacnia chrupkość i dodaje pikantności. Papryka nieco łagodzi smak dania i dodaje słodyczy. Unikaj jednak mocno soczystych i wilgotnych warzyw - na przykład pomidor jest niewskazany, ponieważ ma zbyt dużo miąższu i soku, który po kontakcie z solą i sosem błyskawicznie rozwodni surówkę, niszcząc jej chrupką konsystencję. Możesz wzbogacić surówkę także o świeży koperek czy natkę pietruszki, które dodadzą świeżości i wiosennego aromatu. 

Jak przechowywać surówkę z sałaty lodowej? 

Aby surówka była chrupiąca, przechowuj sałatę i ogórek w szczelnym pojemniku w lodówce, bez sosu. Ten przechowuj osobno. Jeśli musisz przechować resztki kompletnego dania, spożyj ją w ciągu 1-2 godzin, by zachować chrupkość. Oczywiście całość będzie dobra przez dłuższy czas, ale utraci walory strukturalne. 

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 570

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11577

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2062

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13491

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46217

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2746

30 min
13
Sałatki
Surówka z sałaty lodowej
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • sałata lodowa,
  • zielony ogórek wężowy lub 2-3 gruntowe,
  • 3 łyżki majonezu,
  • łyżka musztardy,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • łyżeczka cukru,
  • mała cebulka dymka ze szczypiorkiem,
  • mały pęczek koperku do dekoracji,
  • sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
1

W miseczce wymieszaj sok z cytryny z cukrem, aż cukier się rozpuści. Dodaj majonez, musztardę oraz sól i pieprz. Wymieszaj sos, aby stał się gładki i jednolity.

2

Zdejmij zewnętrzne liście z sałaty lodowej, umyj ją i osusz, a następnie porwij i wrzuć liście do miski. Umyj ogórki i zostaw ze skórką, by smacznie chrupały. Pokrój warzywa w półplasterki i dodaj do sałaty. Drobno poszatkuj cebulę oraz szczypiorek. Wlej sos do warzyw i wymieszaj surówkę łyżką. Podawaj od razu lub schłodzoną w lodówce.