Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chleb graham, czyli razowy stanowi alternatywę dla żytnich. Przygotowuję go na zakwasie. Wersja z foremki keksówki.
REKLAMA
Przygotowanie
1
1. Zakwas wyjąć z lodówki 2 h przed pieczeniem (by ogrzał się).
2. W celu podkarmienia zakwasu odważyć 200g mąki i połączyć z zakwasem oraz dodać 180-200 ml wody.
3. Wyrobić robotem planetarnym (hakiem) do konsystencji błota (niskie obroty) – wyrabiać krótko tzn. 1-2 min.
2
4. Odstawić na 12h (na noc), podwoi lub potroi objętość.
5. Odjąć 200-300g zakwasu i schować go do lodówki (można trzymać 1 tydzień bez podkarmiania).
6. Do pozostałego zakwasu dodać mąki, wodę, sól i mieszać z hakiem (stopniowo zwiększać obroty).
7. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, wyrobić rulon (ciasto musi być gładkie, jedynie od dołu może mieć zakładki).
8. Przełożyć do formy keksówki lub naczynia żaroodpornego nasmarowanego oliwą do garowania. Ponieważ będziemy je piec w formie musi być ułożony zakładkami do dołu, gładką powierzchnią do góry.
3
9. Całą powierzchnię wolną obsypać mąką lub przygotować polewę z wody i mąki, którą smarujemy wierzch chleba i można obsypać makiem lub nasionami.
10. Chleb jest tylko na zakwasie więc garuje nawet 4-6h.
4
Pieczenie:
1. Piekarnik sparować i nagrzać do 220 st. C . W tej temperaturze piec ok. 50 min.
2. Co ok.20 min. spryskiwać chleb wodą ze spryskiwacza do kwiatów.
3. Po upieczeniu wyjąć na ruszt do schłodzenia.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
33
Pieczywo
Chleb pszenny na drożdżach
Lubicie świeże pieczywo w dodatku, które robi się samo? Nic prostszego i pysz...
Odsłon: 6916
17
Pieczywo
Chleb graham
Skoro wcześniej opublikowałam przepis na grahamki, to teraz czas na chleb. Sk...
Odsłon: 7729
12
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Fajitas z kurczakiem
Pyszne, wyraziste i aromatyczne, a do tego proste i szybkie w przygotowaniu d...
Odsłon: 55
2
Desery
Racuchy drożdżowe z jabłkami
Racuchy drożdżowe z jabłkami, to smak dzieciństwa. Puszyste, delikatnie słodk...
Odsłon: 49
1
Dania główne
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 692
6
Desery
Deser z mango, kiwi i borówkami
Pyszny, lekki i banalnie prosty w przygotowaniu deser owocowy z mango, borówk...
Odsłon: 491
9
Zupy
Antyrakowa zupa dr Fuhrmana
Dr Joel Fuhrman to popularny amerykański lekarz, znany z promowania diety bog...
Odsłon: 132
1
2
Inne przepisy autora
Dodatki
Kefir z grzybka kefirowego
Napoje fermentowane (kwaśne mleko, jogurt, kefir i.t.p.) są najzdrowszymi pro...
Odsłon: 117
2
Śniadania
Serek wiejski (cottage cheese)
Sery kwasowo - podpuszczkowe są wyrobami łączącymi smak twarogu (sera kwasowe...
Odsłon: 651
3
Pieczywo
Chleb pszenno-żytni z mielonymi kasztanami jadalnymi
Chleby żytnie lub pszenno- żytnie na zakwasie należą do najzdrowszych. Nasion...
Odsłon: 448
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Fajitas z kurczakiem
Pyszne, wyraziste i aromatyczne, a do tego proste i szybkie w przygotowaniu d...
Odsłon: 55
2
Desery
Racuchy drożdżowe z jabłkami
Racuchy drożdżowe z jabłkami, to smak dzieciństwa. Puszyste, delikatnie słodk...
Odsłon: 49
1
Dania główne
Krążki cukiniowe
Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...
Odsłon: 692
6
Desery
Deser z mango, kiwi i borówkami
Pyszny, lekki i banalnie prosty w przygotowaniu deser owocowy z mango, borówk...
Odsłon: 491
9
Zupy
Antyrakowa zupa dr Fuhrmana
Dr Joel Fuhrman to popularny amerykański lekarz, znany z promowania diety bog...
Odsłon: 132
1
2
REKLAMA
REKLAMA
Śniadania
Chleb graham na zakwasie z foremki
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Zakwas 200-300g
- Mąka chlebowa typ 750 – 150g
- Mąka pszenna razowa (graham drobny) typ 1850 - 150g
- Woda ok. 300ml
- Sól – 2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1
1. Zakwas wyjąć z lodówki 2 h przed pieczeniem (by ogrzał się). 2. W celu podkarmienia zakwasu odważyć 200g mąki i połączyć z zakwasem oraz dodać 180-200 ml wody. 3. Wyrobić robotem planetarnym (hakiem) do konsystencji błota (niskie obroty) – wyrabiać krótko tzn. 1-2 min.
2
4. Odstawić na 12h (na noc), podwoi lub potroi objętość. 5. Odjąć 200-300g zakwasu i schować go do lodówki (można trzymać 1 tydzień bez podkarmiania). 6. Do pozostałego zakwasu dodać mąki, wodę, sól i mieszać z hakiem (stopniowo zwiększać obroty). 7. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, wyrobić rulon (ciasto musi być gładkie, jedynie od dołu może mieć zakładki). 8. Przełożyć do formy keksówki lub naczynia żaroodpornego nasmarowanego oliwą do garowania. Ponieważ będziemy je piec w formie musi być ułożony zakładkami do dołu, gładką powierzchnią do góry.
3
9. Całą powierzchnię wolną obsypać mąką lub przygotować polewę z wody i mąki, którą smarujemy wierzch chleba i można obsypać makiem lub nasionami. 10. Chleb jest tylko na zakwasie więc garuje nawet 4-6h.
4
Pieczenie: 1. Piekarnik sparować i nagrzać do 220 st. C . W tej temperaturze piec ok. 50 min. 2. Co ok.20 min. spryskiwać chleb wodą ze spryskiwacza do kwiatów. 3. Po upieczeniu wyjąć na ruszt do schłodzenia.
Przepisy Śniadania
Śniadania
Domowy chleb Pszenno żytni na zakwasie przepis na 2 kilowe chleby
Śniadania
Szakszuka ze świeżych pomidorów
Śniadania
Placki z jabłkami na maślance
Śniadania
Szybkie śniadanie. Placuszki z syropem klonowym.
Domowy chleb Pszenno żytni na zakwasie przepis na 2 kilowe chleby
Domowy chlebek który zawsze wychodzi zapraszam jak robię
Odsłon: 9
Szakszuka ze świeżych pomidorów
Szakszuka, którą dosłownie tłumaczy się jako „mieszankę", wywodzi się najpraw...
Odsłon: 3274