Śniadania Przepis na:
Domowy ser smażony
Przepisów i artykułów: 209 Ocena: 3546
Dodano: 20.10.2009
Odsłon: 26275
Wyśmienity! I żaden kupny ser mu nie dorówna.
Składniki
- 0,5kg twarogu białego
- soda oczyszczona (odrobina, na czubku łyżeczki)
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- sól
- kminek lub koperek (według uznania)
| > 6 os. | 15 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ser pokruszyć palcami, i odstawić na tydzień w cieple miejsce aż zgliwieje. Przełożyć ser do garnka poprószyć sodą i odczekać dwie godziny. Podgrzewać ser na bardzo małym ogniu ciągle mieszając (jeżeli wydzieli się serwatka to ją odlać), kiedy masa stanie się żółtawa i rozciągliwa, dodać roztrzepane żółtka i masło, ciągle mieszając (masa musi być cały czas jednolita).
-
Dodać kmin lub koperek i posolić do smaku. Przelać do małych miseczek lub większej i zostawić do ostygnięcia.
26275 odsłon
56
Komentarze do przepisu (14)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
gocha01 12 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
Dziękuję za przypomnienie przepisu:-) moja babcia taki robiła i tez odstawiała go na kilka dni,latem ser stał krócej,bo z uwagi na temperaturę gliwiał szybciej a zimą ok dwóch dni dłużej w każym razie babcia zawsze mi mówiła,że jak intensywnie ,,pachnie" to jest w sam raz:-) Nie przepadaliśmy za tym zapaszkiem,ale faktem jest,ze ser zjadaliśmy z wielkim smakiem i w ekspresowym tempie więc ser babcia stawiała do zgliwienia nawet wtedy kiedy poprzedni jeszcze się nie skończył....ech to były czasy.26 Kto głosował? | Odpowiedz
amidalla 19 marca 2010Zgłoś do usunięcia
Masz rację, czasami 4-5 dni wystarczą:) Ale to zależy od wielu rzeczy, od sera, od temperatury jaką mamy w domu itd. Pozdrawiam19 Kto głosował? | Odpowiedz
gocha01 18 marca 2010Zgłoś do usunięcia
Gutka gadasz bzdury!Ser musi zgliwieć koniecznie,jakies gotowanie w m,leku mnie nie przekonuje...to nie jest to samo! tyle tylko,że moja acia zostawiała ser na 4,5 dni a nie na cały tydzien:-) To jest stary,stary przepis jeszcze od mojej praaci a ser? cóż palce lizać to mało powiedziane:-)18 Kto głosował? | Odpowiedz
gvlba 05 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
buuu... a ja zrobiłam i mi nie wyszło !A taka zrobiłaś mi ochote !0 Kto głosował? | Odpowiedz
Gutka 21 października 2009Zgłoś do usunięcia
nie obrazajcie serów francuskich(te co bardziej śmierdzące sie "szczepi"odpowiednimi zdrowymi ! bakteriami ),a jeśli chodzi o dojzewanie to jeśli nie ma odpowiedniej temperatury i wilgotności to po prostu się psuje nie wiem czy tu o to chodzi bo przecież sami macie w domu warunki zmienne zaleznie od pogody pory roku itd.Dzieki ale nie spóbuje tego ,ja robie ze swojskiego mleka twaróg i po zagotowaniu w mleku mam juz mase serową,pozniej dodaje jak ty maslo i żołtka -dużo szybciej i wiem że ser swieży-pozdrawiam wasze wątroby-bez obrazy ja nie krytykuje to tylko komentarz4 Kto głosował? | Odpowiedz
koko6 21 października 2009Zgłoś do usunięcia
jeżeli chodzi o zgliwienie sera to najlepszy jest wtedy gdy w domu czuć zapach "starych skarpetek"-to już pora na ten ser,gotowy można śmiało porównać do najlepszych serów francuskich-wyrazisty zapach i wyborny smak.Pozdrawiam.20 Kto głosował? | Odpowiedz
amidalla 21 października 2009Zgłoś do usunięcia
Ten ser bez zgliwienia po prostu nie jest taki jak powinien być. Każdy pożądny przepis na ten ser na tym polega. Spróbuj i porównaj:)20 Kto głosował? | Odpowiedz
Gutka 20 października 2009Zgłoś do usunięcia
pirwsze słysze o odstawianiu sera do "zgliwienia"??? wystarczy ser zagotować w mleku i dalej mniej więcej według tego przepisu z tym że już bez tej sody...0 Kto głosował? | Odpowiedz
mamakacperka4 20 października 2009Zgłoś do usunięcia
Super . .. moja mama taki robiła.. W butelce pet... łatwo było ciąc i były dziury w serze ..... ach.... pychotka :)22 Kto głosował? | Odpowiedz
amidalla 20 października 2009Zgłoś do usunięcia
No i super:) Dziękujemy Sylwii za wytłumaczenie i pozdrawiamy:)20 Kto głosował? | Odpowiedz