Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
uwielbiam ta wędlinę na kanapkach, sklepowe są tłuste i prawie nie zawierają mięsa, wiec postanowiłam zrobić to po swojemu.
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 219
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104550
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 345
Przepis dnia
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9067
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 219
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104550
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 345
Przepis dnia
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9067
Składniki
Luzuję kaczkę całkowicie z kości, odcinam odstające nóżki i skrzydełka. Mięso z filetów delikatnie obijam młotkiem do schabowych i posypuje przyprawami i żelatyną. Następnie skórę z przyczepionymi do niej filetami z piersi zszywam w woreczek pasujący rozmiarem do posiadanego szynkowaru. Z serduszek i wątróbek zmielonych lub siekanych robię nadzienie, dodaje sparzoną i namoczoną żurawinę, doprawiam solą pieprzem i majerankiem i pozostałą żelatyną. Farsz wkładam do woreczka ze skóry i zaszywam. Faszerowaną kaczkę wkładam do woreczka do szynkowaru i do szynkowaru. Szynkowar zostawiam na noc w lodówce.
Następnego dnia wyjmuje szynkowar z lodówki na godzinę przed gotowaniem, potem umieszczam szynkowar w wodzie o temperaturze maksymalnie 85 stopni, poziom wody powinien być wyższy niż mięso znajdujące się wewnątrz szynkowaru. Całość gotuje około 3 godzin, wystudzam na zewnątrz i znowu chowam do lodówki na noc. Żeby wyjąc mięso można polać szynkowar wrzątkiem. Może jest trochę czekania, ale w sumie niewiele się przy tym pracuje a efekt jest wyśmienity. Śmacznego