Królewska jajecznica

Przygotowanie

1. 

   -Na rozgrzanej patelni rozpuścić łyżkę masła, po czym dodać kilka, drobnych plasterków wędzonego łososia.

2. 

   -Smażymy łososia na średnim ogniu przez kilka minut by nieco rozpuścił się w maśle.

3. 

   -W głębokiej misce/talerzu rozbijamy jajka, dodać świeżo zmielonego pieprzu, soli i szampana. Do odmierzenia szampana najlepiej wykorzystać potłuczone skorupki jaj. Do rozbitej skorupki nalewamy szampana.
   Jedno jajko = pół skorupki szampana. (1:2)
   
   Całą miksturę delikatnie mieszamy.

4. 

   -Przelewamy masę jajeczną na rozgrzaną patelnię, zmniejszamy ogień i uważnie smażymy co jakiś czas mieszając. Wszystko robimy powoli, a przede wszystkim dokładnie.

5. 

   -Szampan nadaje jajecznicy jedwabistości i lekkości. Uważajmy, żeby nie smażyć zbyt długo gdyż jajecznica może wyschnąć!
   Jajecznica jest gotowa gdy nabierze jednolitego charakteru, zachowując przy tym wilgotność.

6. 

   - Podawać z pomidorami, pieczywem i oczywiście - lampką szampana! :)