Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Kurczak wędzony (połówki lub ćwiartki)

29.07.2019 Odsłon: 736
5.0 (6 oceny)
>60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Obok kiełbas i szynek, czasami wędzę kurczaka. Najlepszy jest do tego kurczak zagrodowy lub z wolnego wybiegu. Najlepiej by był tłusty, bo wtedy nie wyschnie w trakcie wędzenia.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 331

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19998

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 526

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 604

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 7033

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1244635

>60 min
4737
Śniadania
Kurczak wędzony (połówki lub ćwiartki)
Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Kurczak zagrodowy ok.1-1,5 kg
  • Przyprawy: Sól peklowa 20g /kg mięsa, Liść lubczyka (3-4 szt.), Liść selera (3-4 szt.), Marchew (2 szt.), Seler korzeń (1/2 szt.
Sposób przygotowania:
1

1. Ponakłuwać kurczaka by lepiej się zapeklował.

2

2. Przygotować wywar warzywno-ziołowy ok. 2 l wody - zagotować. Do wrzątku włożyć połówki kurczaka i gotować do osiągnięcia w filecie min. 75 st. C. Wywaru nie solić.

3

3. Wyjąć kurczaka i włoszczyznę. 4. Do wywaru dodać peklosól i cukier 5. Kurczaka włożyć do zalewy

4

6. Odstawić w chłodne miejsce (max. 10 st. C) na 2-3 dni (peklowanie mokre).

5

7. Kurczaka wyjąć, opłukać 7. Osuszać przez noc w temperaturze pokojowej

6

Wędzenie: 1. Do wygrzanej (ok. 60 st. C) i osuszonej wędzarni (po ok. 1h) włożyć wędlinę. Osuszyć ok. godziny. 2. Wędzić ok.2-3 h w temp. ok. 40-50 st. C Niestety w trakcie wędzenia rozpadła się połówka i mamy ćwiartki....

7

Parzenie: 1. Zagrzać wodę do 75 st. C 2. Włożyć wędlinę i parzyć ok. 20 min. 3. Schłodzić. Przechowywać w lodówce.

8

Smacznego:)