Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na św. Marcina u nas na stole gęsina. Postanowiłam więc przygotować wędlinę tzw. półgęsek. Do tej wędliny wykorzystuję piersi z gęsi bez kości ale ze skórą. Wersja peklowana na sucho, wędzona i podsuszana.
REKLAMA
Przygotowanie
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
13
Przekąski
Domowe pastrami
Pastrami to wędzony i przyprawiony kawałek mięsa, przeważnie „czerwonego” mię...
Odsłon: 3576
34
Wędliny
Schab peklowany na mokro
Jeśli masz ochotę zrobić wrażenie a rodzinie, zaserwuj im domowy schab peklow...
Odsłon: 18352
23
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
8
Dania główne
Kurczak z mozzarellą i koperkiem
Soczysty kurczak, ciągnący się ser, aromatyczny koperek i chrupiąca panierka...
Odsłon: 151
1
44
Przepis dnia
Desery
Deser czekoladowy z mascarpone i jogurtem na zimno
Dziś mam dla Was orzeźwiającą propozycję dla miłośników słodkości – pyszny de...
Odsłon: 12348
25
Dania główne
Pierogi z mięsem surowym
Pierogi z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśne...
Odsłon: 294
6
Zupy
Zupa naleśnikowa
Esencjonalny bulion wołowy podany z naleśnikami to fantastyczny pomysł na dan...
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Buliony
- Warzywa
- Jajka
- Mleko
- Mięso
- Wołowina
- Przyprawy
- Jajka
Odsłon: 4317
7
Inne przepisy autora
Dodatki
Kefir z grzybka kefirowego
Napoje fermentowane (kwaśne mleko, jogurt, kefir i.t.p.) są najzdrowszymi pro...
Odsłon: 345
2
Śniadania
Serek wiejski (cottage cheese)
Sery kwasowo - podpuszczkowe są wyrobami łączącymi smak twarogu (sera kwasowe...
Odsłon: 1157
3
Pieczywo
Chleb pszenno-żytni z mielonymi kasztanami jadalnymi
Chleby żytnie lub pszenno- żytnie na zakwasie należą do najzdrowszych. Nasion...
Odsłon: 698
5
Ostatnio komentowane przepisy
8
Dania główne
Kurczak z mozzarellą i koperkiem
Soczysty kurczak, ciągnący się ser, aromatyczny koperek i chrupiąca panierka...
Odsłon: 151
1
44
Przepis dnia
Desery
Deser czekoladowy z mascarpone i jogurtem na zimno
Dziś mam dla Was orzeźwiającą propozycję dla miłośników słodkości – pyszny de...
Odsłon: 12348
25
Dania główne
Pierogi z mięsem surowym
Pierogi z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśne...
Odsłon: 294
6
Zupy
Zupa naleśnikowa
Esencjonalny bulion wołowy podany z naleśnikami to fantastyczny pomysł na dan...
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Buliony
- Warzywa
- Jajka
- Mleko
- Mięso
- Wołowina
- Przyprawy
- Jajka
Odsłon: 4317
7
REKLAMA
REKLAMA
Śniadania
Półgęsek wędzony podsuszany (peklowany na sucho)
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Pierś z gęsi (2 szt.)
- Mieszanka peklująca: Sól peklowa 20g /kg mięsa, Czosnek suszony (2-3 łyżeczki), Mieszanka papryka ostra +słodka +wędzona + czub
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie: 1. Przygotować mieszankę peklującą z przyprawami 2. Obtoczyć dokładnie w przyprawach 3. Odstawić do lodówki na 7 dni (peklowanie suche), codziennie sprawdzać (odlać płyn, dosypać przypraw, obracać) 4. Osuszyć kilka godzin przed wędzeniem w temp. pokojowej
2
Wędzenie: 1. Do wygrzanej (ok. 60 st. C) i osuszonej wędzarni (po ok. 1h) włożyć wędlinę 2. Osuszyć je ok. 1 godziny. 3. Wędzić ok. 2-3 h w temp. ok. 40 st. C.
3
Parzenie: BRAK Dojrzewanie: w przewiewnym suchym miejscu powiesić na ok. 1 tydzień. Kontrolować czy nie pleśnieje.
Przepisy Śniadania
Śniadania
Kanapka z awokado i łososiem
Śniadania
Placuszki z serka wiejskiego z rabarbarem
Śniadania
Naleśniki z piekarnika
Śniadania
Placki skyrowe
Kanapka z awokado i łososiem
Kanapka z awokado, łososiem, pomidorkami koktajlowymi i żółtą słodką papryką...
Odsłon: 31
Placuszki z serka wiejskiego z rabarbarem
Pyszne , puszyste i szybkie w przygotowaniu placuszki z serka wiejskiego z ra...
Odsłon: 1210