Racuchy z jabkiem

Przygotowanie

1. 

   Cukier mieszamy z drożdżami.

   
2. 

   Do drożdży dodajemy ciepłe mleko i 2 szklanki mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

   
3. 

   Kiedy ciasto troszkę podrośnie dodajemy do niego żółtka i esencję waniliową.

   
4. 

   Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy resztę mąki.

   
5. 

   Na końcu dodajemy ubite na sztywną pianę białka i delikatnie mieszamy.

   
6. 

   Do ciasta dodajemy również starte na tarce o grubych oczkach jabłka. Jeśli jabłka maja dużo soku to musimy je dobrze odcisnąć. Wszystko mieszamy.

   
7. 

   W głębokiej patelni rozgrzewamy olej do temp. 160-170' C tak jak na pączki. Czyli tłuszcz powinien być rozgrzewany na niezbyt dużym ogniu tak aby racuchy się nam od razu nie spaliły i nie były surowe w środku. Na rozgrzany tłuszcz łyżka nakładamy racuchy

   
8. 

   Smażymy po kilka minut z jednej i drugiej strony tak aby racuchy miały kolor złoto-brązowy.

   
9. 

   Jeśli ktoś lubi racuchy można obsypać cukrem pudrem, ale bez niego są równie wyśmienite. Smacznego !!!

   
10. 

    ;-D