Rolada z boczku na ostro

Przygotowanie

1. 

   1. Boczek przekrawam na pół by stworzyć cienki, duży płat.
   2. Od strony skóry z tłuszczem solę i posypuje pieprzem.
   3. Od strony, która ma mięso (będzie stanowić wnętrze rolady) sypię przyprawy i zioła oraz sól.
   4. Następnie rozsypuję grzybki (najlepiej żeby zostały całe)…
   5. …a na to kładę cebulę.

   
2. 

   6. Zwijam roladę.

   
3. 

   7. Szykuję sobie sznurek wędliniarski i wiążę roladę (jak? Zapraszam do mojej porady: Sznurowanie mięs do pieczenia i do wędzenia).

   
4. 

   8. Nakłuwam stemplem do mięsa.
   9. Wkładam do brytfanny tłustą skórą do dołu. Piekę w brytfannie ok. 1,5 godz.
   

   
5. 

   10. Po ostudzeniu ściągam sznurek i gotowe. Smacznego.