Śniadania Przepis na:
Ser camembert lub brie wędzony
Przepisów i artykułów: 158 Ocena: 897
Dodano: 06.03.2019
Odsłon: 179
Wędzenie, obok solenia i suszenia, są najstarszymi metodami konserwacji żywności. Sery wędzi się w niskich temperaturach (jak najwyżej w wędzarni). Ja wkładam je pod koniec wędzenia wędlin kiedy wędzarnia „traci” temperaturę. Tym razem przepis na sery z porostem pleśni camembert lub brie. Wersje: bez przypraw lub z ziołami. Serów pleśniowych nie solimy przed wędzeniem.
Składniki
- Ser podpuszczkowy typu camembert lub brie
- Zioła i przyprawy np. zioła prowansalskie, czubryca zielona, czubryca czerwona
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
1. Ser wyjąć z opakowania i obsypać przyprawami lub zostawić bez przypraw
-
2. Zawinąć w gazę (1 warstwa) i powiesić na haku wędzarniczym do obsuszenia (temperatura pokojowa)
-
3. Po wygrzaniu wędzarni do temperatury 50-60 st.C (bez osuszania w wędzarni) włożyć sery.
4. Wędzić ok. 2-3 h w zakresie temperatur 30-40 st.C.
5. Studzić w lodówce.
353 odsłon
4
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
fafiatko 06 marcaZgłoś do usunięcia
bardzo ciekawy sposob na sery!0 Kto głosował? | Odpowiedz
Maudie 06 marcaZgłoś do usunięcia
Pyszności:)0 Kto głosował? | Odpowiedz