Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś Mikołaj życzy na śniadanie, zdrówka obfitego, wymarzonego kotleta mielonego i dnia słonecznego Zamknij oczy uwierz w cuda a się spełni , dzień się uda ps. dziś Ateńskie śniadanie rodowodem ze starożytnych Aten - to SKORDALIA , współcześnie robione często z ziemniaczanego Pure, mielonych orzechów , cytryny, oliwy, octu winnego, szczypiorku a przedewszystkim podstawą jest mielony , świeży czosnek Do dania dodałem ocetm pomidorowy własnej fementacji i własny przecier pomidorowy co by smak był i piękne wybarwienie. Skordalia, także skordhalia lub skorthalia (σκορδαλιά – wym. skorda'la; po grecku także nazywana αλιάδα – ali'ada) – w kuchni greckiej gęste purée (lub sos, smarowidło, pasta, itd.) sporządzane ze zmiażdżonego czosnku z gęstszą podstawą (którą mogą być duszone ziemniaki, utłuczone migdały, orzechy włoskie albo namokły czerstwy chleb), ubijaną z oliwą z oliwek aż do osiągnięcia jednolicie gładkiej masy. Do sosu często dodaje się ocet. Pewne odmiany mogą zawierać jajka, powodujące zagęszczenie potrawy, co daje efekt podobny do prowansalskiej aïoli czy katalońskiej allioli. Na Wyspach Jońskich zamiast octu dodaje się zwykle wywar z dorsza i cytrynę, a skordalia jest tam spożywana jako danie główne. Skordalię podaje się zwykle z rybą smażoną w cieście – z dorszem solonym (grec. μπακαλιάρος – bakaliaros) i ze smażonymi warzywami – z bakłażanami i kabaczkami w plastrach ale też z mięsnymi daniami. Podawana jest także z rybą duszoną lub z gotowanymi warzywami, na przykład burakami. Czasem używana jest też jako dip lub meze. Nazwa skordalia ma nawiązywać do potrawy starożytnych Ateńczyków skorothalmi.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 515
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 290
4
22
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 515
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 290
4
22
REKLAMA
Śniadania
Skordalia - Ateńskie śniadanie
londonsky
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 400 g ugotowanych ziemniaków
- 25 g mielonych orzechów
- 10 ml oliwy
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 sok z jednej cytryny
- 2 / 3 całe szczypiorki
- 2 / 3 gałązki pietruszki
- Sól do smaku
- Opcjonalne 1 łyżeczka octu pomidorowego
- Opcjonalnie 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 5 ząbków czosnku
- Opcjonalnie kilka oliwek
- Opjonalnie odrobina Pora
Sposób przygotowania:
1
Do ugotowanych ziemniaków należy dodać zmielone orzechy (np. Migdały, orzechy włoskie lub inne). Oprócz tego nalezy dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet, sok z cytryny, szczypiorek siekany i nać pietruszki. Wszystko razem zgnieść i wymieszać na gładką masę.
2
Dla kolorytu można dodać nieco przecieru pomidorowego i oliwki lub por czy natkę pietruszki. Podawać na śniadanie czy obiad można często z mięsem , rybą lub czymkolwiek kto ma ochotę :)