Smaker
Dania jednogarnkowe

Skordalia - Ateńskie śniadanie

06.12.2023 Odsłon: 347
5.0 (15 oceny)
30 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Dziś Mikołaj życzy na śniadanie, zdrówka obfitego, wymarzonego kotleta mielonego i dnia słonecznego Zamknij oczy uwierz w cuda a się spełni , dzień się uda ps. dziś Ateńskie śniadanie rodowodem ze starożytnych Aten - to SKORDALIA , współcześnie robione często z ziemniaczanego Pure, mielonych orzechów , cytryny, oliwy, octu winnego, szczypiorku a przedewszystkim podstawą jest mielony , świeży czosnek Do dania dodałem ocetm pomidorowy własnej fementacji i własny przecier pomidorowy co by smak był i piękne wybarwienie. Skordalia, także skordhalia lub skorthalia (σκορδαλιά – wym. skorda'la; po grecku także nazywana αλιάδα – ali'ada) – w kuchni greckiej gęste purée (lub sos, smarowidło, pasta, itd.) sporządzane ze zmiażdżonego czosnku z gęstszą podstawą (którą mogą być duszone ziemniaki, utłuczone migdały, orzechy włoskie albo namokły czerstwy chleb), ubijaną z oliwą z oliwek aż do osiągnięcia jednolicie gładkiej masy. Do sosu często dodaje się ocet. Pewne odmiany mogą zawierać jajka, powodujące zagęszczenie potrawy, co daje efekt podobny do prowansalskiej aïoli czy katalońskiej allioli. Na Wyspach Jońskich zamiast octu dodaje się zwykle wywar z dorsza i cytrynę, a skordalia jest tam spożywana jako danie główne. Skordalię podaje się zwykle z rybą smażoną w cieście – z dorszem solonym (grec. μπακαλιάρος – bakaliaros) i ze smażonymi warzywami – z bakłażanami i kabaczkami w plastrach ale też z mięsnymi daniami. Podawana jest także z rybą duszoną lub z gotowanymi warzywami, na przykład burakami. Czasem używana jest też jako dip lub meze. Nazwa skordalia ma nawiązywać do potrawy starożytnych Ateńczyków skorothalmi.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Kasztanek bez pieczenia

Ciasta Kasztanek bez pieczenia

Lubisz cukierki czekoladowe Kasztanki? Zachwyci cię prosty deser Kasztanek –...

Odsłon: 2348

30 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dania główne Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...

Odsłon: 74

30 min
1
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka nicejska

Sałatki Sałatka nicejska

Sałatka nicejska to francuskie, klasyczne danie. Pierwotnie było potrawą popu...

Odsłon: 18328

30 min
20
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 61

30 min
1
SmakowiteDania
SmakowiteDania
Sałatki

Surówka z kapusty, marchewki i pora

Sałatki Surówka z kapusty, marchewki i pora

Surówka z kapusty, marchewki i pora to idealny wybór! Jest szybka w przygotow...

Odsłon: 18

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 972

30 min
12
Śniadania
Skordalia - Ateńskie śniadanie
Autor:
londonsky
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 400 g ugotowanych ziemniaków
  • 25 g mielonych orzechów
  • 10 ml oliwy
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 sok z jednej cytryny
  • 2 / 3 całe szczypiorki
  • 2 / 3 gałązki pietruszki
  • Sól do smaku
  • Opcjonalne 1 łyżeczka octu pomidorowego
  • Opcjonalnie 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 5 ząbków czosnku
  • Opcjonalnie kilka oliwek
  • Opjonalnie odrobina Pora
Sposób przygotowania:
1

Do ugotowanych ziemniaków należy dodać zmielone orzechy (np. Migdały, orzechy włoskie lub inne). Oprócz tego nalezy dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet, sok z cytryny, szczypiorek siekany i nać pietruszki. Wszystko razem zgnieść i wymieszać na gładką masę.

2

Dla kolorytu można dodać nieco przecieru pomidorowego i oliwki lub por czy natkę pietruszki. Podawać na śniadanie czy obiad można często z mięsem , rybą lub czymkolwiek kto ma ochotę :)