Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przy wytapianiu smalcu do smażenia, pozostają skwarki, które z wątrobą są głównym składnikiem tej smarówki. Jest to smaczny, szybki i prosty przepis.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa
W internecie krąży mnóstwo przepisów na śliwkę w czekoladzie , ale ta jest n...
Odsłon: 3501
8
Dania główne
Wątroba wieprzowa w sosie własnym
Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...
Odsłon: 349
1
10
Dania główne
Pyzy drożdżowe czyli poznańskie kluchy na łachu
Pyzy drożdżowe w Wielkopolsce zwane kluchami na łachu od sposobu gotowania ic...
Odsłon: 1712
7
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa
W internecie krąży mnóstwo przepisów na śliwkę w czekoladzie , ale ta jest n...
Odsłon: 3501
8
Dania główne
Wątroba wieprzowa w sosie własnym
Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...
Odsłon: 349
1
10
Dania główne
Pyzy drożdżowe czyli poznańskie kluchy na łachu
Pyzy drożdżowe w Wielkopolsce zwane kluchami na łachu od sposobu gotowania ic...
Odsłon: 1712
7
REKLAMA
Śniadania
Smarówka wątrobiana
wmk
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Skwarki po wytopieniu smalcu 60%
- Wątroba wieprzowa 40%
- Cebula 100g /kg
- Sól morska 12g / kg
- Pieprz naturalny biały mielony 4g / kg
- Majeranek 5g / kg
- Gałka muszkatołowa 2g / kg
- Lubczyk suszony 1g / kg
- Obcjonalnie dodałem szczyptę pieprzu seczuańskiego
Sposób przygotowania:
1
Wątrobę moczymy w wodzie, następnie kroimy w odpowiednie paski pasujące do gardzieli maszynki do mielenia mięsa i podsmażamy, aż z pokrojonych pasków przestanie po naciśnięciu wyciekać czerwony sok. Cebulę można również podsmażyć lub jak kto lubi zmielić na surowo. Tą obcję trzeba wypróbować jak komu smakuje. Ja podsmażam.
2
Nastepnie mielimy na najmniejszym oczku ( u mnie makowe 2,7 mm) wątrobę, cebulę i na koniec zimne skwarki. Dodajemy sosik ze smażenia wątróbki z cebulą, przyprawy i dobrze mieszamy. Dosmaczamy.
3
Smarówka jest gotowa do spożycia. można przechowywać w lodówce przez okres nie dłużej jak 2-3 dni. Ja dodatkowo pakuję w słoiczki i pasteryzuję 2 razy. Pierwszy raz 1,5 godz. od zagotowania, wystudzam, na drugi dzień 40 min. od zagotowania, wystudzam i przechowuję w lodówce. Wykonuję tą smarówkę pierwszy raz dlatego nie mogę określić jak długo po pasteryzacji można przechowywać w lodówce lub w zimnym miejscu.