Smaker
Wielkanoc na słodko

Smarówka wątrobiana

08.12.2021 Odsłon: 1728
5.0 (4 oceny)
Smarówka wątrobiana
60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Przy wytapianiu smalcu do smażenia, pozostają skwarki, które z wątrobą są głównym składnikiem tej smarówki. Jest to smaczny, szybki i prosty przepis.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3387

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 890

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6421

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12005

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2885

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28178

15 min
33
Śniadania
Smarówka wątrobiana
Smarówka wątrobiana
Autor:
wmk
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Skwarki po wytopieniu smalcu 60%
  • Wątroba wieprzowa 40%
  • Cebula 100g /kg
  • Sól morska 12g / kg
  • Pieprz naturalny biały mielony 4g / kg
  • Majeranek 5g / kg
  • Gałka muszkatołowa 2g / kg
  • Lubczyk suszony 1g / kg
  • Obcjonalnie dodałem szczyptę pieprzu seczuańskiego
Sposób przygotowania:
1

Wątrobę moczymy w wodzie, następnie kroimy w odpowiednie paski pasujące do gardzieli maszynki do mielenia mięsa i podsmażamy, aż z pokrojonych pasków przestanie po naciśnięciu wyciekać czerwony sok. Cebulę można również podsmażyć lub jak kto lubi zmielić na surowo. Tą obcję trzeba wypróbować jak komu smakuje. Ja podsmażam.

2

Nastepnie mielimy na najmniejszym oczku ( u mnie makowe 2,7 mm) wątrobę, cebulę i na koniec zimne skwarki. Dodajemy sosik ze smażenia wątróbki z cebulą, przyprawy i dobrze mieszamy. Dosmaczamy.

3

Smarówka jest gotowa do spożycia. można przechowywać w lodówce przez okres nie dłużej jak 2-3 dni. Ja dodatkowo pakuję w słoiczki i pasteryzuję 2 razy. Pierwszy raz 1,5 godz. od zagotowania, wystudzam, na drugi dzień 40 min. od zagotowania, wystudzam i przechowuję w lodówce. Wykonuję tą smarówkę pierwszy raz dlatego nie mogę określić jak długo po pasteryzacji można przechowywać w lodówce lub w zimnym miejscu.