Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Podaję przepis na szynkę wędzoną po mojemu. Szyneczka soczysta, miękka i bardzo krucha. Po skończonym wędzeniu zaparzyć na małym ogniu około 20 minut, wystudzić i tylko zajadać.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
możdzierz, miska, ściereczka, nić masarska, garnek,
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 41805
49
0
2
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 162867
237
79
79
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 41805
49
0
2
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 162867
237
79
79
REKLAMA
Śniadania
Szynko swojska Bożeny
bozena1960
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- mięsko od szynki 2 kg,
- składniki na marynatę;
- ziele angielskie około 12 ziarenek,
- jałowiec 4 ziarenka,
- liście laurowe 5 szt,
- majeranek 1 łyżka,
- estragon 1 płaska łyżeczka,
- sól 1 łyżka,
- cukier 1/2 łyżeczki,
- ząbki czosnku 4 szt,
- olej 1/4 szkl,
Sposób przygotowania:
1
Marynata; Ziele angielskie, jałowiec oraz liście laurowe rozgnieść w moździerzu. Włożyć do miski ,dodać majeranek ,estragon, sól ,cukier ,rozgniecione ząbki czosnku oraz olej . Dokładnie wymieszać. Do tak przygotowanej marynaty włożyć umytą ,osuszoną szynkę i dokładnie natrzeć obracając mięso. Po dokładnym natarciu mięso pozostawić w misce ,przykryć ściereczką i włożyć na 3 dni do lodówki, co dzień obracając mięsko. Przygotować wędzarnię, Po 3 dniach mięso wyjąć z marynaty obwiązać i wędzić. Wędzić według uznania, jaki mamy ogień w zależności od ilości dymu, ważne aby ogień polewać wodą od czasu do czasu ,lub włożyć mokre drewno aby wytwarzać dużo dymu. Moja szynka były wędzone około 6 godzin. Wędzona była z świeżym boczkiem oraz żeberkami. Wszystko wyszło pysznie. Rada; Tak przygotowane mięso możemy wędzić lub ugotować Mięso gotowane; Mięso z marynaty wyjmujemy. Zagotowujemy wodę ,do wody dodajemy pozostałości marynaty i gdy woda się gotuje wrzucamy zamarynowane mięso ,gotujemy na małym ogniu (mięso ma tylko pykać)nie gotować się mocno około 50 minut pod przykryciem. Po tym czasie mięso zostawiamy w wodzie do całkowitego wystudzenia się.