Śniadania Przepis na:
Twaróg domowy wędzony
Przepisów i artykułów: 156 Ocena: 891
Dodano: 21.03.2019
Odsłon: 3125
Wędzenie serów obok solenia czy smażenia jest najstarszą metodą konserwacji tych produktów. Dym wędzarniczy powoduje uzyskanie niesamowitego smaku. Trzeba pamiętać, że dym i ciepło z wędzarni powodują odparowanie wody ze sera, dlatego najlepszym wyborem będzie twaróg pełnotłusty lub tłusty. A jak przygotować twaróg domowy – zapraszam do mojego przepisu: Twaróg domowy (z mleka mikrofiltrowanego ze sklepu). Do wędzenia używamy drewna drzew liściastych – ja użyłam jabłoni. Temperatura dymu max. 50 st. C. Można przed wędzeniem posolić.
Składniki
- Twaróg tłusty (150-200g)
- Sól + pieprz kolorowy (do obsypania)
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
1. Ser obtoczyć w soli i pieprzu.
2. Przełożyć do gazy jałowej ( 1 warstwa).
3. Powiesić na haku wędzarniczym do obsuszenia (temperatura pokojowa).
4. Po wygrzaniu wędzarni do temperatury 50-60 st. C (bez osuszania w wędzarni) włożyć ser.
5. Wędzić ok. 2-3 h w zakresie temperatur 30-40 st. C.
-
6. Studzić w lodówce.
1633 odsłon
2
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
pelen_brzuszek 22 marcaZgłoś do usunięcia
brzmi ciekawie :)0 Kto głosował? | Odpowiedz