Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wielkanocna postna i tania zapiekanka curry. Niedroga, smaczna i dość prosta w wykonaniu. W zapiekance wykorzystałam swoją kiszoną cytrynę i resztkę masy solnej z której wykonałam zajączki wtopione w ciasto curry. Żeby uprościć możecie zrezygnować z masy solnej.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 348
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 348
5
18
REKLAMA
Śniadania
Ziemniaczano-pieczarkowa zapiekanka curry
KORAL
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto curry
- mąka pszenna 250 g
- suszone drożdże 4 g
- 1 jajko
- mleko 90 ml
- olej 3 łyżki
- kurkuma 1/2 płaskiej łyżeczki
- curry 1/2 płaskiej łyżeczki
- szczypta cukru i soli
Curry ziemniaczane
- ziemniaki 900 g ( 675 g ugotowanych )
- kmin rzymski 2 łyżeczki
- kolendra nasiona 1 łyżeczka
- kolendra mielona 1/3 łyżeczki
- kurkuma 1 łyżeczka + 1/2 do gotowania
- 3 ząbki czosnku
- starty imbir 2 łyżeczki
- prażone orzechy ziemne 70 g
- sól, pieprz
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Pieczarki curry
- małe pieczarki 250 g
- pasta curry massaman 1-1,5 łyżki
- 1/4 kiszonej cytryny
- śmietana 18 % 2 czubate łyżki ( może być wege )
- 1 duża cebula
Masa solna
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/8 szklanki mąki ziemniaczanej lub ryżowej
- 1/4 szklanki drobnej soli
- niecała 1/4 szklanki wody
Sposób przygotowania:
1
Keksówka 22 X 9 cm wysmarowana tłuszczem. Ciasto curry. Letnie mleko wymieszać z kurkumą i curry. Jajko lekko roztrzepać. Wszystko wymieszać w misce i chwilę wyrobić. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 60 minut. Curry ziemniaczane. Ziemniaki obrać, pokroić w średnią kostkę. Ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1/2 łyżeczki kurkumy. Odlać wodę i lekko przestudzić. Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać przeciśnięty czosnek, starty imbir, kmin rzymski, nasiona i proszek kolendry. Wszystko przesmażyć 1-2 minuty, dodać orzechy, przemieszać i smażyć jeszcze 2 minuty. Dodać ziemniaki, mieszając smażyć kilka minut. Doprawić solą i odrobiną pieprzu. Ostudzić.
2
Pieczarkowe curry. Pieczarki pokroić w ćwiartki, cebulę lekko posiekać. Przełożyć na patelnię dodać łyżkę oleju, pastę curry i przesmażyć 10 minut. Potem dodać posiekaną kiszoną cytrynę, śmietanę, wymieszać i dusić pod przykryciem kolejne 10 minut. Przestudzić. Składanie. Masę solną rozwałkować, wyciąć zajączki. Do ścianek blaszki przykleić zajączki z masy solnej. Ok. 3/4 lekko wyrośniętego ciasta rozwałkować w prostokąt na wielkość blaszki. Ciastem wyłożyć spód i boki keksówki. Nałożyć niecałe 3/4 masy ziemniaczanej, lekko ugnieść. Rozłożyć pieczarki, wyrównać i nałożyć pozostałą masę ziemniaczaną. Blaszkę przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem z wyciętym pośrodku zajączkiem. Złączyć ciasto, posmarować roztrzepanym jajkiem i ułożyć ozdoby z masy solnej. Piec 20 minut w 190 C, potem zmniejszyć do 175 C i piec jeszcze ok. 20 minut.
3
Doskonała uczta na Świątecznym stole i w plenerze.