Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sezon grillowy w pełni. Postanowiłam zrobić białą kaszankę, która upieczona na grillu jest przepyszna, ale także na zimno jest smaczna. Polecam :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
REKLAMA
Wędliny
Biała kaszanka na gęsinie.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- porcja rosołowa z gęsi
- skórki od boczku
- skwarki z gęsich skórek
- ścinki mięs
- kasza gryczana 2 szklanki
- kasza jęczmienna pęczak 1 szklanka
- woda 6 szklanek (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy )
- 2 czubate łyżki kostki rosołowej (swojego wyrobu)
- jelita wieprzowe 28-32 3 m
- Przyprawy:
- liść laurowy mielony pół małej łyżeczki
- ziele angielskie mielone pół małej łyżeczki
- majeranek 2 łyżki
- Sól do smaku
- Pieprz ziołowy 1 łyżeczka
- czosnek granulowany 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Wymyte mięsa gotujemy w 6 szklankach osolonej wody do miękkości mięs.
2
Mięsa studzimy, oddzielamy od kości i rozdrabniamy nożem. Wywar z gotowania mięs przecedzamy przez sitko.
3
Wywar wlewamy do garnka, dodajemy kostkę rosołową (swojego wyrobu), rozdrobnione mięsa oraz pozostałe przyprawy. Wywar z przyprawami i mięsem doprowadzamy do zagotowania się. Do gotującego się wywaru dodajemy opłukane kasze i cały czas mieszając gotujemy do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz na 60%. Gdy kasze będą na 60% sparzone, kończymy gotowanie.
4
Przykrywamy garnek z kaszami pokrywką na 30 minut. Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu.
5
Po 30 minutach odkrywamy garnek i mamy idealnie zaparzoną kaszę.
6
Musimy kaszę przemieszać.
7
Do kaszy dodałam skwarki z topienia tłuszczu ze skórek z gęsi.
8
Studzimy kasze, i po ostudzeniu nadziewamy w jelita wcześniej opłukane z soli i wymoczone w kilku wodach.
9
Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 30 minut.
10
Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie i wieszamy na kiju w celu osuszenia. Ostudzone kaszanki wkładamy do lodówki.
11
Smaczna jest na zimno.
12
Pieczona też jest pycha. Smacznego!!!