Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Biała kiełbasa Magdy Gessler

28.02.2024 Odsłon: 17014
5.0 (50 oceny)
>60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Biała kiełbasa to obowiązkowa wędlina na wielkanocnym stole. Może być spożywana na ciepło lub na zimno, jako dodatek do kanapek, żurku czy ziemniaków. Biała kiełbasa Magdy Gessler charakteryzuje się wyrazistym smakiem i wspaniałą konsystencją. Nie jest za sucha ani za tłusta. To taka prawdziwa, domowa kiełbasa. Biała kiełbasa Magdy Gessler Domowe wędliny nie mają sobie równych. Tym bardziej, jeśli są wykonane z czterech rodzajów mięsa. Biała kiełbasa Magdy Gessler łączy w sobie karkówkę i łopatkę wieprzową, boczek oraz karkówkę wołową. Z dodatkiem przypraw tworzy aromatyczną kompozycję, która powinna znaleźć się na wielkanocnym stole. Biała kiełbasa - przepis Magdy Gessler Nie wszyscy wiedzą, jak zrobić białą kiełbasę Magdy Gessler. Niektórzy myślą, że proces jest wyjątkowo trudny i od razu z niego rezygnują. Tymczasem domowa biała kiełbasa jest znacznie smaczniejsza i wcale niewymagająca przy robieniu. Jak zrobić białą kiełbasę? Przepis Magdy Gessler rozpoczyna się od rozdrobnienia na mniejsze kawałki każdego z mięs, następnie ich połączenia w klejącą masę i doprawienia. Teraz trzeba już tylko mieloną wieprzowinę i wołowinę przełożyć do jelita i zawinąć na kształt kiełbasy. Domowa wędlina wychodzi naprawdę aromatycznie.

Potrzebne przybory kuchenne

Maszyna do mielenia mięsa

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Śniadania

domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)

Śniadania domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)

Domowej roboty kiełbasa, wiesz co jesz. Do jej zrobienia nie potrzeba wędzarn...

Odsłon: 30915

>60 min
40
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3638

30 min
13
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z truskawkami i galaretką

Ciasta Sernik gotowany z truskawkami i galaretką

Sezon na truskawki pomału kończy się, proponujemy więc nasze ulubione ciasto,...

Odsłon: 415

30 min
6
Futka
Futka
Dania główne

Szybki bigos z młodej kapusty

Dania główne Szybki bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...

Odsłon: 4429

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 4394

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 1138

30 min
9
Wędliny
Biała kiełbasa Magdy Gessler
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg karkówki wieprzowej
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 250 g karkówki wołowej
  • 20 g boczku wieprzowego surowego
  • 45 g soli
  • 50 ml wody
  • 2 łyżki stołowe pieprzu czarnego
  • 3 łyżki stołowe majeranku
  • 4 przeciśnięte ząbki czosnku lub 2 łyżki czosnku granulowanego
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie rodzaje mięs pokroić na drobniejsze kawałki. Zmielić wieprzowinę maszynką do mięsa z sitkiem o największych oczkach. Wołowinę zmielić na tym samym sitku, ale trzykrotnie.

2

Do zmielonej wołowiny dodać wodę i dobrze wyrobić ręką do momentu aż masa wołowa stanie się bardzo kleista.

3

Połączyć ze sobą wszystkie mięsa i dobrze wyrobić ręką. Dodać wszystkie przyprawy i ponownie wyrobić. Proporcję przypraw można zmodyfikować. Chcąc otrzymać pikantniejszą białą kiełbasę, można dodać więcej pieprzu.

4

Jelito wieprzowe naciągnąć na wylot maszynki do mielenia mięsa. Powoli mielić, pilnując, by masa zapełniała całą objętość jelita. W razie potrzeby delikatnie pomagać przytrzymując błonę lub ją zluzowując.

5

Po napełnieniu jelit skręcamy jelita co ok. 15 cm, tworząc kiełbaski. Z podanych składników otrzymasz około 2,5 kg kiełbasy.

6

Białą kiełbasę Magdy Gessler należy parzyć w temperaturze ok. 80 st. Celsjusza przez ok. 20-30 minut. Po wyjęciu z wody kiełbasa jest gotowa do spożycia – samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami.