Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejny raz zrobiliśmy tradycyjną białą kiełbasę według przepisu dr. Grzegorza Russaka. Kiełbasa jest bardzo smaczna, polecam.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nóż, nadziewarka do kiełbas,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto pleśniak z domowymi powidłami
Moja rodzina bardzo lubi kruche ciasta. Pleśniak z powidłami cieszy się zawsz...
Odsłon: 18182
20
20
11
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto pleśniak z domowymi powidłami
Moja rodzina bardzo lubi kruche ciasta. Pleśniak z powidłami cieszy się zawsz...
Odsłon: 18182
20
20
11
REKLAMA
Wędliny
Biała kiełbasa, tradycyjna.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec na 2 kg. kiełbasy:
- mięso wieprzowe kl I z szynki, łopatki 40 dag
- mięso wieprzowe kl II gulaszowe tłuste 1,3 kg
- wołowina gulaszowa 30 dag
Dodatki:
- lód 20 dag lub 200 ml lodowatej wody
- jelita cienkie wieprzowe 2-3 m
Przyprawy:
- Pieprz czarny 10 g
- Majeranek 12 g
- czosnek 6 ząbków
- sól warzona 30 g
Sposób przygotowania:
1
Zmielone mięsa przez odpowiednie sitka, wołowe mięso mielimy razem z czosnkiem trzykrotnie, dobrze wyrabiamy dodając wszystkie przyprawy oraz wodę. Farsz wyrabiamy około 30 minut aż mięso będzie o odpowiedniej kleistości. Wyrobiony farsz z przyprawami przykrywamy folią i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po wyjęciu z lodówki farsz chwilę wyrabiamy, wkładamy do nadziewarki i nadziewamy wcześniej wymoczone jelita (na luźno). Osadzamy 2 godziny i parzymy w wodzie o temperaturze 76 stopni Celsjusza przez 30 minut. Po sparzeniu możemy bezpośrednio spożywać kiełbasę, a jeżeli chcemy zamrozić to studzimy hartując w zimnej wodzie. Smacznego !!!