Smaker
Karnawał

Boczek rolowany z warzywami

26.03.2025 Odsłon: 5458
5.0 (7 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pieczony boczek rolowany z warzywami to bardzo uniwersalne danie. Możesz pokroić go w grube plastry i podawać na gorąco, np. z pieczonymi ziemniakami. Możesz też – po wystudzeniu – kroić jako „wędlinę” na kanapki. Sprawdzi się w codziennym menu i na świątecznym stole.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

kotek78
kotek78
Przekąski

Łazanki

Przekąski Łazanki

Można wykorzystać różne skrawki wędlin co daje za każdym razem inny smak potr...

Odsłon: 34058

30 min
48
Futka
Futka
Dania główne

Placki ziemniaczane

Dania główne Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to moje ukochane smaki dzieciństwa. Najbardziej lubię są...

Odsłon: 10082

30 min
28
Karol-Gotuje
Karol-Gotuje
Dodatki

Kapusta kiszona zasmażana

Dodatki Kapusta kiszona zasmażana

Kapusta kiszona zasmażana to jedna z ulubionych potraw i świetny dodatek do o...

Odsłon: 32707

60 min
41
wałek
wałek
Dania główne

Schab duszony w sosie własnym

Dania główne Schab duszony w sosie własnym

To jest mięsko, które bardzo lubimy. Mięciutki schab, rozpływający się w usta...

Odsłon: 18895

30 min
21

Przepis dnia

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 7022

15 min
29
agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 2233

15 min
7
Wędliny
Boczek rolowany z warzywami
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg boczku surowego (tłustego, bez skóry)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1-2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 cebula
  • różyczki z ½ małego brokułu
  • 75 g miękkiego koziego sera
  • 2 łyżeczki tymianku
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • olej rzepakowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek. Posiekaj drobno igiełki rozmarynu (potrzebujesz około 2 łyżek). Przygotuj pastę z oliwy, czosnku i rozmarynu.

2

Długim, ostrym nożem rozkrój płat boczku wzdłuż (poziomo), ale nie do końca. Przyjmując, że płat ma kształt prostokąta, zacznij od krótszego boku i tnij do przeciwległego, zatrzymując się około 1 cm przed końcem. Rozłóż boczek jak książkę i z obu stron lekko rozbij tłuczkiem.

3

Natrzyj całą powierzchnię boczku pastą z czosnku i rozmarynu. Oprósz solą i pieprzem. Zwiń mięso w roladę, owiń folią spożywczą i odłóż na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.

4

Podgotuj różyczki brokułu w osolonym wrzątku (3-4 minuty). Posiekaj drobno.

5

Pokrój cebulę w kosteczkę i zeszklij na maśle klarowanym.

6

Rozwiń płat boczku. Rozkrusz lub rozsmaruj na nim ser (w zależności od tego, jaką ma konsystencję). Równomiernie rozprowadź cebulę i brokuł. Oprósz tymiankiem.

7

Zwiń ciasno roladę i zwiąż nicią kuchenną, by zachowała kształt podczas pieczenia. Krótko obsmaż roladę na rozgrzanym oleju (1-2 minuty po każdej ze stron).

8

Przełóż boczek do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 90 minut.

9

Po upieczeniu nie rozkrawaj boczku od razu, by go nie przesuszyć (odczekaj kwadrans).