Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczony boczek rolowany z warzywami to bardzo uniwersalne danie. Możesz pokroić go w grube plastry i podawać na gorąco, np. z pieczonymi ziemniakami. Możesz też – po wystudzeniu – kroić jako „wędlinę” na kanapki. Sprawdzi się w codziennym menu i na świątecznym stole.
Przepis dnia
Polecam na kolację.
Odsłon: 617
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 9350
Intensywny w smaku sos z sera pleśniowego rokfor na bazie białego wina i śmie...
Odsłon: 78
Przepis dnia
Polecam na kolację.
Odsłon: 617
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 9350
Intensywny w smaku sos z sera pleśniowego rokfor na bazie białego wina i śmie...
Odsłon: 78
Składniki
Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek. Posiekaj drobno igiełki rozmarynu (potrzebujesz około 2 łyżek). Przygotuj pastę z oliwy, czosnku i rozmarynu.
Długim, ostrym nożem rozkrój płat boczku wzdłuż (poziomo), ale nie do końca. Przyjmując, że płat ma kształt prostokąta, zacznij od krótszego boku i tnij do przeciwległego, zatrzymując się około 1 cm przed końcem. Rozłóż boczek jak książkę i z obu stron lekko rozbij tłuczkiem.
Natrzyj całą powierzchnię boczku pastą z czosnku i rozmarynu. Oprósz solą i pieprzem. Zwiń mięso w roladę, owiń folią spożywczą i odłóż na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.
Podgotuj różyczki brokułu w osolonym wrzątku (3-4 minuty). Posiekaj drobno.
Pokrój cebulę w kosteczkę i zeszklij na maśle klarowanym.
Rozwiń płat boczku. Rozkrusz lub rozsmaruj na nim ser (w zależności od tego, jaką ma konsystencję). Równomiernie rozprowadź cebulę i brokuł. Oprósz tymiankiem.
Zwiń ciasno roladę i zwiąż nicią kuchenną, by zachowała kształt podczas pieczenia. Krótko obsmaż roladę na rozgrzanym oleju (1-2 minuty po każdej ze stron).
Przełóż boczek do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 90 minut.
Po upieczeniu nie rozkrawaj boczku od razu, by go nie przesuszyć (odczekaj kwadrans).