Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczony boczek rolowany z warzywami to bardzo uniwersalne danie. Możesz pokroić go w grube plastry i podawać na gorąco, np. z pieczonymi ziemniakami. Możesz też – po wystudzeniu – kroić jako „wędlinę” na kanapki. Sprawdzi się w codziennym menu i na świątecznym stole.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1121
11
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
1121
11
2
REKLAMA
Wędliny
Boczek rolowany z warzywami
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg boczku surowego (tłustego, bez skóry)
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 gałązki świeżego rozmarynu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 cebula
- różyczki z ½ małego brokułu
- 75 g miękkiego koziego sera
- 2 łyżeczki tymianku
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- olej rzepakowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek. Posiekaj drobno igiełki rozmarynu (potrzebujesz około 2 łyżek). Przygotuj pastę z oliwy, czosnku i rozmarynu.
2
Długim, ostrym nożem rozkrój płat boczku wzdłuż (poziomo), ale nie do końca. Przyjmując, że płat ma kształt prostokąta, zacznij od krótszego boku i tnij do przeciwległego, zatrzymując się około 1 cm przed końcem. Rozłóż boczek jak książkę i z obu stron lekko rozbij tłuczkiem.
3
Natrzyj całą powierzchnię boczku pastą z czosnku i rozmarynu. Oprósz solą i pieprzem. Zwiń mięso w roladę, owiń folią spożywczą i odłóż na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.
4
Podgotuj różyczki brokułu w osolonym wrzątku (3-4 minuty). Posiekaj drobno.
5
Pokrój cebulę w kosteczkę i zeszklij na maśle klarowanym.
6
Rozwiń płat boczku. Rozkrusz lub rozsmaruj na nim ser (w zależności od tego, jaką ma konsystencję). Równomiernie rozprowadź cebulę i brokuł. Oprósz tymiankiem.
7
Zwiń ciasno roladę i zwiąż nicią kuchenną, by zachowała kształt podczas pieczenia. Krótko obsmaż roladę na rozgrzanym oleju (1-2 minuty po każdej ze stron).
8
Przełóż boczek do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 90 minut.
9
Po upieczeniu nie rozkrawaj boczku od razu, by go nie przesuszyć (odczekaj kwadrans).