Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
pyszna domowa mielonka z galaretką
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
REKLAMA
Wędliny
domowa konserwa ze słoika
agafia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- karkówka - 1kg
- boczek surowy - 1 kg
- sól peklująca - 4 łyżeczki
- żelatyna - 1 łyżka
- ziele angielskie mielone - 1 łyżeczka
- czosnek - 4 ząbki
- majeranek - 1 łyżka
- pieprz - 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa mielona - pół łyżeczki
- woda - pół szklanki
Sposób przygotowania:
1
Boczek zemleć w maszynce, karkówkę pokroić w kostkę (mniej więcej 2x2 cm).
2
W dużej misce wymieszać mięso, dodać wszystkie sypkie składniki, przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać pół szklanki wody. Wyrabiać mięso do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Miskę z mięsem włożyć na 24 godziny do lodówki.
3
Zapeklowane mięso przekładać do słoików, mocno upychając. Słoiki pasteryzować pod przykryciem przez 1,5 godziny. Następnego dnia pasteryzacja trwa 1 godzinę. Trzeciego dnia pasteryzować przez 40 minut.
4
Trzykrotna pasteryzacja zabija bakterie i ich formy przetrwalnikowe. Mięso można przechowywać poza lodówką przez kilka miesięcy.