Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kawałki piersi kurczaka z warzywami i pieczarkami połączone galaretą to świetny pomysł na domową wędlinę. Zazwyczaj robiłam ją przy pomocy szynkowara, ale tym razem poszłam mocno na skróty. Wszystkie składniki wrzuciłam do worka do gotowania sous vide, zapakowałam próżniowo i ugotowałam na parze. Potem tylko worek ułożyłam w foremce i obciążyłam kilogramem mąki by po zastygnięciu cieszyć się pyszną wędliną. Dzięki temu, że cały proces obróbki był w jednym próżniowym worku cały smak został w środku. Jest jeszcze jeden duży plus, zmywanie naczyń ograniczone do minimum - tylko nóż i deska do krojenia.
Zapiekanka obłędna w smaku!
Odsłon: 71
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 122
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16719
Zapiekanka obłędna w smaku!
Odsłon: 71
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 122
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16719
Składniki
Kurczaka kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, imbir ścieramy na drobnej tarce. Wszystkie składniki przekładamy do worka do pakowania próżniowego, przystosowanego do gotowania sous vide. Pakujemy próżniowo za pomocą pakowarki. Gotujemy na parze przez 40 minut. Worek z wędliną przekładamy do naczynia i układamy, tak by po zastygnięciu galareta miała ładny kształt. Obciążmy z wierzchu, by wszystkie kawałki mięsa, były zanurzone w galarecie. Ja obciążyłam kilogramem mąki. Odstawiamy w chłodne miejsce, by galareta stężała. Gdy galareta stężeje odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Galaretę kroimy w cienkie plastry i podajemy jako wędlinę.