Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smakowitości na imprezy domowe i nie tylko bez zawartości chemii.
Gęsty sos tatarski jest świetnym dodatkiem do Wielkanocnego śniadania – ideal...
Odsłon: 88
Ziemniaczane kluseczki z sosem z mięsa mielonego i warzyw, posypane serem Gra...
Odsłon: 40
Gęsty sos tatarski jest świetnym dodatkiem do Wielkanocnego śniadania – ideal...
Odsłon: 88
Ziemniaczane kluseczki z sosem z mięsa mielonego i warzyw, posypane serem Gra...
Odsłon: 40
Składniki
Wędliny wykonujemy w/g podanych przepisów z linków. Następnie kroimy je w odpowiadające nam grubością plasterki, układamy na półmisku, dekorujemy i podajemy. Poniżej przepis z na kiełbasę wiejską z kajecika dziadka, którą obiecałem podać w późniejszym terminie.
Przepis na kiełbasę wiejską z kajecika mojego dziadka. Wykonanie: Mieso klasyfikujemy, kroimy w kawałki odpowiednie dla gardzieli maszynki, solimy i dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy, wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Mięso wołowe solimy wraz z przyprawami, mieszamy i w oddzielnym naczyniu wstawiamy również do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie mielimy na podanych wielkością sitkach. Nabijamy w przygotowane wcześniej jelita kiełbasiane, odkręcamy na 25-30 cm długości, ociekamy i osuszamy w nagrzanej wędzarni do 50°C, a następnie wędzimy przez ok. 3-4 godzin. Pod koniec wędzenia podpiekamy kiełbasę w temperaturze 80-90°C do temperatury w środku batonu 68-72°C. Chłodzimy w przewiewnym i chłodnym pomieszczeniu.