Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smakowitości na imprezy domowe i nie tylko bez zawartości chemii.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Gulasz z łopatki
Oto idealne danie dla tych, którzy lubią dobrze zjeść. Sycący gulasz z łopatk...
Odsłon: 1925
2
7
Desery
suflet pomarańczowy
Bardzo delikatny, oryginalnie wyglądający pomarańczowy deserek. Na pewno zask...
Odsłon: 23
2
6
Dania główne
Ser pieczony z warzywami
Prosty przepis na zdrowe danie pełne białka i witamin! Lekki obiad lub kolacj...
Odsłon: 42
1
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Gulasz z łopatki
Oto idealne danie dla tych, którzy lubią dobrze zjeść. Sycący gulasz z łopatk...
Odsłon: 1925
2
7
Desery
suflet pomarańczowy
Bardzo delikatny, oryginalnie wyglądający pomarańczowy deserek. Na pewno zask...
Odsłon: 23
2
6
Dania główne
Ser pieczony z warzywami
Prosty przepis na zdrowe danie pełne białka i witamin! Lekki obiad lub kolacj...
Odsłon: 42
1
REKLAMA
Wędliny
Imprezowy talerz wędlin domowych
wmk
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- Polędwiczka pieczona w piekarniku z mojego przepisu na smakerpl:
- https://smakerpl/przepisy-wedliny/przepis-wielkanocna-poledwiczka-wieprzowa,2004112,wmkhtml
- Polędwiczki wieprzowe wędzone z mojego przepisu na smakerpl:
- https://smakerpl/przepisy-wedliny/przepis-poledwiczki-wieprzowe-wedzone,2006980,wmkhtml
- Kiełbasa wiejska z kajecika mojego dziadka, wędzona, podpiekana w wędzarni
- 8 kg łopatka, szynka, siatka 8 mm
- 2 kg podgardle, boczek,siatka 8 mm
- 1 kg wołowina, siatka 2 mm
- Przyprawy na 1 kg:
- Sól warzona 15g,
- pieprz biały 4g,
- Czosnek świeży 5g,
- Cała gorczyca 2g,
Sposób przygotowania:
1
Wędliny wykonujemy w/g podanych przepisów z linków. Następnie kroimy je w odpowiadające nam grubością plasterki, układamy na półmisku, dekorujemy i podajemy. Poniżej przepis z na kiełbasę wiejską z kajecika dziadka, którą obiecałem podać w późniejszym terminie.
2
Przepis na kiełbasę wiejską z kajecika mojego dziadka. Wykonanie: Mieso klasyfikujemy, kroimy w kawałki odpowiednie dla gardzieli maszynki, solimy i dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy, wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Mięso wołowe solimy wraz z przyprawami, mieszamy i w oddzielnym naczyniu wstawiamy również do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie mielimy na podanych wielkością sitkach. Nabijamy w przygotowane wcześniej jelita kiełbasiane, odkręcamy na 25-30 cm długości, ociekamy i osuszamy w nagrzanej wędzarni do 50°C, a następnie wędzimy przez ok. 3-4 godzin. Pod koniec wędzenia podpiekamy kiełbasę w temperaturze 80-90°C do temperatury w środku batonu 68-72°C. Chłodzimy w przewiewnym i chłodnym pomieszczeniu.