Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbasa z mięsa wieprzowego. W smaku lekko wyczuwalny pieprz i kminek.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Dania główne
Łosoś z bobem i ryżem
Pyszny, sezonowy obiad pełen białka. Aromatyczny, pieczony łosoś, podany na r...
Odsłon: 23
2
Ciasta
Błyskawiczne ciasto z rabarbarem i kruszonką
To proste, szybkie i niezawodne ciasto, które świetnie sprawdzi się w sezoni...
Odsłon: 105
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 710
5
5
3
Ostatnio komentowane przepisy
0
Dania główne
Łosoś z bobem i ryżem
Pyszny, sezonowy obiad pełen białka. Aromatyczny, pieczony łosoś, podany na r...
Odsłon: 23
2
Ciasta
Błyskawiczne ciasto z rabarbarem i kruszonką
To proste, szybkie i niezawodne ciasto, które świetnie sprawdzi się w sezoni...
Odsłon: 105
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 710
5
5
3
REKLAMA
Wędliny
Kabanosy klasyczne
wmk
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Mięso wieprzowe z łopatki, chude 50%
- Mięso wieprzowe z łopatki, tłuste 50%
Sposób przygotowania:
1
Łopatka wieprzowa została podzielona na części chude i tłuste. Następnie pokrojona w kawałki ok. 4 x 4 cm i peklowana na sucho przez 48 godzin. Peklowane klasy (części chude i tłuste) były razem, bo mielone będą również na jednakowym sitku, 8 mm.
2
Przed mieleniem dodane wszystkie przyprawy i dobrze wymieszane. Mielenie jak już wspomniałem sitkiem 8 mm i tylko lekko przemieszane, bez dodania wody, aby nie wytworzył się klej.
3
Farsz nadziany w jelita baranie, osadzanie ok. 2 godziny w temperaturze ok. 22 °C. Obsuszanie w wędzarni ok. 40 minut i wędzone w temperaturze 50 °C do koloru. Przypiekane w temperaturze 80 °C do osiągnięcia w środku 72 °C.
4
Przyprawy na 1 kg farszu: Peklosól 18g Pieprz naturalny 3g Czosnek świeży 1g Gałka muszkatałowa 1g Cukier 2g Kminek mielony 1g